陆树声（1509-1605） ， 字与吉 ， 号平泉、无诤居士 ， 华亭（今上海松江）人 ， 官至礼部尚书 。由于仕途坎坷 ， 归隐后常饮茶以愉情 。《茶寮记》分人品、品泉、烹点、尝茶、茶候、茶侣、茶勋七条 ， 统称为“煎茶七类” ， 其文优雅绝伦 。人品：煎茶虽微清小雅 ， 然要须其人与茶品相得 ， 故其法每传于高流大隐、云霞泉石之辈 ， 鱼虾麋鹿之俦 。品泉：山水为上 ， 江水次之 ， 井水又次之 。井贵汲多 ， 又贵旋汲 ， 汲多水活 ， 味倍清新 ， 汲久贮陈 ， 味减鲜洌 。烹点：煎用活火 ， 候汤眼鳞鳞起 ， 沫浡鼓泛 ， 投茗器中 ， 初入汤少许 ， 候汤茗相投即满注 ， 云脚渐开乳花浮面则味全 。盖古茶用团饼 ， 碾屑则味易出 ， 叶茶骤则乏味 ， 过熟则味昏底滞 。尝茶：茶入口 ， 先灌漱 ， 须徐啜 ， 候甘津潮舌 ， 则得真味 ， 杂他果 ， 香味俱夺 。茶候：凉台静室 ， 窗明净几 ， 僧寮道院 ， 松风竹月 ， 晏坐行吟 ， 清谭把卷 。茶侣：翰卿墨客 ， 缁流羽士 ， 逸老散人或轩冕之徒 ， 超轶世味者 。茶勋：除烦雪滞 ， 涤醒破睡 ， 谭渴书倦 ， 是时茗碗策勋 ， 不减凌烟 。【陆树声】
