你好！其实葡萄酒跟人一样会经过生长、成熟和衰老等阶段 。在经过榨汁和橡木桶的醇化等一系列酿酒流程后 ， 葡萄酒会得到酿酒师赋予的提升 ， 这好比人类的学生阶段 。然后装瓶 ， 这时候葡萄酒会进入休眠期 ， 须要有合适的储藏环境 ， 再经过陈年后品质才会有第二次提升 ， 这好比从学校走向社会的成熟过程 。
经过陈年后进入成熟期的葡萄其优秀的品质会持续释放一段时间 ， 最后进入衰老期 。这个过程所需时间会因葡萄陈年的潜质而不同 ， 该酒的单宁结构是主要因素 。进入衰老期的葡萄酒并不等于变质不能喝 ， 只是这酒已经失去了原有的风采 ， 变成平庸的液体 ， 没有人愿意将它倒进口里了 。
所以 ， 要给葡萄酒定个“保质期”不如给葡萄酒定个“适饮期” 。一般来 说啤酒保质期是3个月 ， 开瓶之后 ， 当天必须喝完红酒的保质期；红酒、葡萄酒等保质期较长 ， 有的干红葡萄酒可以放置10年左右；对于白酒 ， 要看酒精度与厂家 ， 品牌厂家所生产的40度以上的白酒时间放长点问题不大 。
如果是小酒厂生产的白酒 ， 有的掺有香料、香精与酒精 ， 本身就不能喝 ， 更谈不上保质期了 。对于“越陈越香”的说法 ， 是指在密封的酒桶中酿造存放的酒 ， 装瓶的酒时间长了味道可能会变淡 。白酒经过较长时间的贮存 ， 其质量会变得温润醇厚 。因此 ， 有些人认为白酒越陈越好 。
其实 ， 并不尽然 。虽然白酒没有保质期 ， 但酒在存放过程中 ， 酒中的醇类会和有机酸起化学反应 ， 产生多种酯类物质 ， 各种酯类都具有各种特殊的香气 。由于酒中的酯化反应相当缓慢 ， 因此 ， 优质酒一般需要贮存三四年 ， 甚至更长一点的时间 。但是 ， 酯化反应到了一定程度就会趋向平衡 ， 出现停止状态 ， 如果继续贮存 ， 会使酒精度数减少 ， 酒味变淡 ， 挥发损耗也会增大 。
特别是目前有些中档和低档白酒 ， 在勾兑过程中添加了香味剂 ， 这类酒更不能较长时间存放 。否则 ， 酒质会变得苦涩腻味 。所以 ， 白酒贮存也有适当的时间 ， 并非越陈越好 。
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【红酒的保质期,红酒的保质期为什么只有十？】一般都是这样的 ， 但是如果你的保存方式得当的话 ， 肯定可以多存放一些年份 ， 这只是为了大众的食品安全而已 。
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