详解金针菇的保健之效
中医认为，金针菇为白蘑科真菌冬菇的籽实体，又叫冬菇、冬蘑、金钱菌 。性寒，味甘咸，具有补肝、益肠胃、抗癌的功效，主治肝病、胃肠炎症、溃疡、癌瘤等病症 。其食疗作用有以下几个方面：
1.抗疲劳
根据实验报告，给小鼠服用一定时间的金针菇，具有抵抗疲劳、加速消除疲劳的作用
2.抗炎
金针菇菌丝体、籽实体中的有效成分对人体也有抗菌消炎的作用 。
剁椒蒸金针菇
3.防高血脂，降胆固醇
金针菇可阻抑动物因喂饲料而引起的血脂升高，降低胆固醇，能防治心脑血管疾病 。
4.抗肿瘤
【详解金针菇的保健之效】金针菇多糖体对肝癌、肺癌均有明显的抗癌作用 。从金针菇中提取的朴菇素能有效抑制肿瘤的生长，具有明显的抗癌作用 。
5.促进新陈代谢
研究发现，金针菇能有效地增强人体的生物活性，促进体内新陈代谢，有利于食物中各种营养素的吸收和利用 。
【食用宜忌】
一般人群均可食用，但这些人不宜食用 。
1.气血不足、营养不良的老人、儿童、癌症患者、肝脏病及胃、肠道溃疡、心脑血管疾病患者 。
2.脾胃虚寒者金针菇不宜吃得太多 。
蒜香双椒金针菇
【搭配宜忌】
相宜的黄金搭配
金针菇+鸡肉：益气补血
金针菇+豆腐：益智强体、降血糖
金针菇+西蓝花：增强肝脏解毒能力、提高机体免疫力
相克的禁忌搭配
金针菇+牛奶：可引发心绞痛
金针菇+驴肉：导致腹痛、腹泻
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