如何巧蒸鱼不破皮的技巧的方法
蒸鱼的味道十分好吃 ， 而且鱼的颜色鲜美 ， 把鱼的味道展现的非常好 。可是在家做清蒸鱼时经常容易弄破皮 ， 问道美食网教给大家如何做蒸鱼不破皮的小技巧 。
【如何巧蒸鱼不破皮的技巧的方法】请看制作蒸鱼不破皮小技巧：
第一 ， 水烧开后将鱼放入蒸笼 ， 三分钟后取出 ， 将盘中鱼汤倒掉 ， 然后再放入蒸笼继续蒸 。此举决定了鱼熟后不腥 ， 特别重要 。
第二 ， 在蒸鱼之前 ， 先将鱼握住头尾弯上一下 ， 在鱼身弯曲处垫上一姜块 ， 此举保证鱼蒸熟后呈腰部弓起之生动状 ， 给“型”加分 。
第三 ， 龟甲活鱼清蒸时 ， 只在倒掉蒸三分钟后的汤时加盐、葱丝和极细火腿丝七、八丝 ， 其他调料一概不用 ， 以突出鱼味 。
第四 ， 蒸鱼时判断鱼是否蒸熟可看鱼眼 ， 新鲜的鱼蒸熟后鱼的眼睛向外凸出 。
第五 ， 在鱼的表皮涂一层薄薄的淀粉 ， 以防蒸鱼时破坏鱼的表皮 。
以上五点就在家做中做鱼不破皮的小窍门了 ， 非常实用的几点小技巧哟 ， 喜欢吃的蒸鱼的朋友不防来学习一下 。这样以后你在家中做蒸鱼时候就不会在破皮了 。
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