如果你是一个细心去品茶的人，你会很本能地发现不同地区同一制法的茶类均存在不同的气韵，比如云南所产的绿茶，与浙江所生产的绿茶，以及四川、安徽所生产的绿茶，即使品种是相同的，制茶的方法也相同，外观也致，奇怪的是它的气韵就是不同 。只要茶汤一入口你就会本能地反应出，这是哪里产制的茶 。
茶除了香气及滋味以外，还有更深一层次的探讨空间 。如果以科学来讨论，其实茶是异花授粉植物，容易交杂产生异变，其基因中的生命密码，已经指导它懂得去用心去因应环境的变化，自我做出适应环境的展现形式 。若你更仔细地去用心喝茶，当茶汤入口后，你身体也会很本能地作出反应 。有的茶令你肌肉紧张，而有的茶令你的身体放松 。
【茶 气】 “茶气”就是茶叶除了香气、滋味以外所整体展现出来的一种只可意会不能言传的独特韵味 。
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