因茶叶品质，加工方法的不同，成品茶的香气类型可分为：毫香型：凡有白毫的鲜叶，嫩度为单芽或一芽一叶，白毫显露的干茶、冲泡时有典型的毫香，如百毫银针，毛尖、毛峰 。清香型：香气清纯、柔和持久，香虽不高但缓缓散发，令人愉快 。少数闷堆程度较轻、干燥火工不饱满的黄茶和摇青程度偏轻，火工不足的乌龙茶也属此香型 。嫩香型：香高洁细腻，新鲜悦鼻，有的似熟板粟，熟玉米的香气，如：制作良好的名优绿茶 。花香型：散发出各种类似鲜花的香气、分为青花香和甜花香两种 。铁观音、包种乌龙均属此 。各种花茶，因窖制方法的不同，各具不同花香 。部分绿茶天然具有兰花香 。祁门红茶<BR>则有玫瑰香 。【茶的香气类型】果香型：散发出类似各种水果香气，闽北青茶及部分品种茶类此类型 。
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