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烧烤用什么肉

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烧烤一般用 ， 猪肉 ， 牛肉和鸡肉和羊肉 。
一、猪肉食材
韩式烧烤炉上烤出来的猪肉跟传统的中式烧烤完全不一样 ， 韩式烤炉烤出来的肉片脂肪含量低 ， 不油腻 ， 所以尽可以选择肋、腰、臀这些部位的猪肉、五花肉 ， 他们通常有着鲜嫩的口感 ， 并且稍稍带些肥肉 ， 烤出来的口感不肥不腻 ， 且不会干涩难嚼 。
需要注意的是猪肉在烧烤之前一定要用清水冲洗干净 ， 并且烤的时候要全熟 ， 掌握好火候 。
二、牛肉食材
牛肉可谓是最难挑的食材 ， 因其对口感、肥瘦、肉质都非常讲究 。最好的牛肉是牛肋排骨 ， 这一部位的肉通常都嫩滑之中带有点韧性 。如果是在普通的市场 ， 则购买比较精瘦的牛肉即可 ， 跟肉店老板提出用于烧烤的要求 ， 他一般都会选好给你 。
为什么要肉店老板来挑呢？因为这些人对于牛肉的纹理非常清楚 ， 能够顺着纹理去切片 ， 这样切出来的牛肉才不会韧、厚、硬 ， 牛肉对于刀工的要求有时候更胜于肉质本身 。
无论是什么牛肉、美国牛肉、澳洲牛肉、日本牛肉也好 ， 都不适宜完全的烤熟 ， 这样会破坏牛肉本身的嫩爽口感 。
三、鸡肉食材
鸡肉从来都是电烧烤炉上的常客 ， 无论是鸡腿、鸡翅、鸡内脏、鸡肉甚至于鸡屁股 ， 都是有人爱吃的烧烤菜 。
鸡肉要挑选的时候很简单 ， 根据你的口感需求去挑选 ， 相对来讲大块的鸡肉肉质会比较粗 ， 小块的鸡肉肉质会比较嫩 ， 有些人也喜欢咬食鸡肉时的粗纤维口感 。
鸡肉在放上电热烧烤炉烧烤前可以先用柠檬水浸泡一下 ， 这样子的肉质会比较嫩爽 。
四、羊肉食材
羊肉浑身都是宝 ， 无论哪一部分都可以作为极好的食材 ， 最好选用4月龄羊羔的肉作为食材 ， 肉嫩爽口百吃不腻 。

当然是五花肉 ， 这个确实好吃
再看看别人怎么说的 。

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