【家常菜】风味头刀菜
文章插图
制作：1.把猪宝（睾丸）洗净 ， 放入加有白酒和姜葱的沸水锅里飞一水 ， 捞出放在烧开的红汤汁里浸泡半小时 。
2.净锅上火放红油、鸡油烧热 ， 下入花椒、大蒜粒和泡萝卜丁炒香 。
3.将猪宝沥去红汤后倒入锅内 ， 放入青二荆条辣椒颗同炒 ， 加盐、味精、鸡精和辣鲜露炒入味 。
【【家常菜】风味头刀菜】4.勾薄芡后淋藤椒油 ， 起锅装盘 ， 撒上葱花便好 。
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