推荐 吃鸡腿菇有助降血糖
【推荐 吃鸡腿菇有助降血糖】
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上海市农业科学院食用菌研究院所副所长张劲松研究员介绍 ， 鸡腿菇能降低血糖 ， 最早是由英国阿斯顿大学的研究人员发现的 ， 他们通过给小白鼠喂食一定比例的鸡腿菇 ， 1个半小时后 ， 实验小白鼠血糖显著下降 。可是 ， 鸡腿菇的降糖成分是什么 ， 能否高效开采 ， 一直是国际食用菌研究领域的难点 。
在此基础上 ， 上海农科院食用菌研究所开始全方位研究鸡腿菇 。经多次分部沉淀 ， 对比不同的水提物组分 ， 再通过动物体内实验和相关技术 ， 研究人员终于找到了鸡腿菇降糖活性因子化学结构 。
日常饮食中多吃鸡腿菇同样也能达到降糖的效果 。张劲松说 ， 鸡腿菇中具有降糖功效的活性成分稳定性较好 ， 一般的烹调方法对该成分的破坏程度不大 ， 但因为该活性成分含量低 ， 短期内效果不会太明显 。
需要了解的是 ， 鸡腿菇降糖成分直接作用于血糖 ， 不会对人的胰岛功能产生影响 ， 所以对需注射胰岛素的1型糖尿病效果不佳 ， 但对2型糖尿病早期患者或血糖持续保持较高的患者在连续食用1至3个月后 ， 降糖效果明显 。
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