现在很多人喜欢用醋来泡大蒜来进行食用 ， 我们小的时候经常吃的糖蒜就是醋泡大蒜得来的 。醋泡大蒜能够帮助我们开胃消化 ， 但是经常吃这样的东西会让我们的身体出现一些问题 ， 因为毕竟属于腌制的东西 ， 我们现在就来了解一下看看关于醋泡大蒜有什么功效是什么吧 。
因为大蒜能够杀菌 ， 这已是众所周知的事情 ， 临床上有采用大蒜素作抗微生物治疗的 。而醋的主要成分是醋酸 ， 也有杀菌的作用 ， 不过食用过多容易会造成胃酸浓度上升 ， 有些人吃多了容易造成胃粘膜损伤 ， 胃痛 。因此醋泡大蒜并不是吃得越多越好的 。
虽然大蒜对降血脂和预防冠心病以及动脉硬化具有明显的作用 ， 也可防止血栓的形成 。能够诱导肝细胞脱毒酶的活性 ， 能保护肝脏;可以阻断亚硝胺致癌物质的合成 ， 预防癌症的发生 。常食大蒜还能延缓衰老 ， 能有效地预防铅中毒 。
但是大蒜本来是辛热的食物 ， 容易上肝火 ， 用白醋可使蒜的辣味减轻 ， 缓和其辛热之性 ， 因此 ， 即使阴虚火旺的人 ， 也可以吃一些 。但不能多吃 ， 因为大量食用大蒜会对眼睛造成刺激作用 ， 容易引起眼睑炎、眼结膜炎 。同时 ， 大蒜对胃也是具有刺激作用的 ， 所以大蒜不宜空腹食用 ， 胃溃疡患者和患有头痛、咳嗽、牙疼等疾病的人群 ， 也不宜食用大蒜 。大蒜吃多了也会影响维生素B的吸收 。
【醋泡大蒜有什么功效】醋泡大蒜口感还是挺不错的 ， 还能帮助去除腥味 ， 同时帮助消化 ， 还能够帮助避毒的功效 ， 但是我们在平时生活中一定要合理膳食 ， 适可而止 。注意在饭店吃醋泡大蒜或在外面购买时 ， 如果蒜出现发苦的情况 ， 可能是加入了糖精 ， 这样的醋泡大蒜最好别吃 。
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