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【鸡蛋煮多长时间好 鸡蛋煮多长时间好剥壳】1、蛋用小火烧开后 ， 再改用温火煮8分钟即可 ， 切忌烧煮时间过长 ， 不然蛋黄中的亚铁离子会与硫离子产生化学反应 ， 形成硫化亚铁褐色沉淀 ， 从而妨碍人体对铁的吸收 。
2、煮熟的鸡蛋1分钟后取出 ， 放在冷水中降温半分钟 ， 这样比较好剥壳 。
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