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1、泡发海参 ， 3-5分钟 。泡发的海参是已经熟透的 ， 所以在做之前不需要煮很久 ， 只要用热水在锅中稍微加热3-5分钟左右即可 。也可以直接放在开水中浸泡10分钟左右 。
2、发海参450g ， 猪五花肉50克 ， 黄豆芽50克 ， 蒜苗25克 ， 香菜1棵 ， 淀粉适量 ， 食用油50克 ， 香油3克 ， 酱油6克 ， 高汤8大匙 ， 料酒30克 ， 辣豆瓣酱3克 ， 精盐3小匙 ， 味精1小匙 。
3、洗净去脂海参切片 ， 将猪肉切碎 ， 豆芽洗干净 ， 蒜苗洗净切段 ， 香菜洗净切段 。
4、将高汤 ， 料酒 ， 盐和海参加到锅中 ， 小火煮一下 。
5、在锅中加少许油加热 ， 加入豆芽煸炒 ， 加盐、味精炒熟 ， 盛入盘内垫底 。
【发海参煮多长时间最好，发海参煮几分钟】6、将油倒入锅中并加热 ， 加入蒜苗 ， 辣豆瓣 ， 高汤 ， 酱油 ， 猪肉末和海参煮沸 ， 将用水淀粉勾薄芡 ， 加入麻油和味精 ， 加香油、味精后浇在豆芽上 ， 撒上香菜即可 。
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