现在的生活水平提高了 ， 好吃的东西也是越来越多了 ， 一些人盲目吃一些食物结果导致食物中毒 ， 这又是何苦呢？能避免的事情一定要想办法去避免 ， 那么导致食物中毒的原因到底有哪些呢？小编带你一起总结一下 ， 这样有助于在大家今后的生活当中 ， 去除一些不必要的麻烦 。
1、细菌性食物中毒
是指人们摄入含有细菌或细菌毒素的食品而引起的食物中毒 。动物性食品是引起细菌性食物中毒的主要食品 ， 其中肉类及熟肉制品居首位 ， 其次有变质禽肉、病死畜肉以及鱼、奶、剩饭等 。
2、真菌毒素中毒
真菌在谷物或其他食品中生长繁殖产生有毒的代谢产物 ， 人和动物食人这种毒性物质发生的中毒 ， 称为真菌性食物中毒 。
3、动物性食物中毒
食入动物性中毒食品引起的食物中毒即为动物性食物中毒 。
4、植物性食物中毒
主要有3种
①将天然含有有毒成分的植物或其加工制品当作食品 ， 如桐油、大麻油等引起的食物中毒;
②在食品的加工过程中 ， 将未能破坏或除去有毒成分的植物当作食品食用 ， 如木薯、苦杏仁等;
【导致食物中毒的原因有哪些？】③在一定条件下 ， 不当食用大量有毒成分的植物性食品 。
5、化学性食物中毒
主要包括：
①误食被有毒害的化学物质污染的食品;
②因添加非食品级的或伪造的或禁止使用的食品添加剂、营养强化剂的食品 ， 以及超量使用食品添加剂而导致的食物中毒;
③因贮藏等原因 ， 造成营养素发生化学变化的食品 ， 如油脂酸败造成中毒 。
这5点就是导致食物中毒的原因 ， 还有很多种原因 ， 只不过这是最常见的5种 ， 大家一定要多多留神 。这些原因导致的后果也不堪设想 ， 轻则可引起轻微的消化道不适 ， 重则可引起急性肠胃炎 ， 甚至还会危及到生命 。小编提醒大家一定要讲究食物卫生 。
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