日式厚蛋烧
日式厚蛋烧和中国的鸡蛋饼差不多的在 ， 几不过多了层而已 ， 制作的时候最好用不粘锅的锅来做 ， 特别是新手 ， 这样做出来的日式厚蛋烧色泽更加鲜美 。
日式厚蛋烧的做法： 1、选笨鸡蛋5个(带壳220g左右 ， 去壳190g)味道好 ， 颜色也好 。火腿和香葱要切的很细碎 。
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2、锅里只用刷子刷一薄层油 。摊两层饼刷一次油即可 。或者 ， 不喜欢油多 ， 且不粘锅效果好的话 ， 不刷油亦可 。
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3、此分量约分5次摊完 。每次倒入蛋液越少 ， 蛋饼就越薄 ， 最后做出的厚蛋烧层数就越多 。看自己喜欢 。
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4、全程用中小火即可 。火不能太大 。要在蛋液半凝固状态卷起来 。
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成品图：
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日式厚蛋烧制作技巧： 1、选土鸡蛋味道好 ， 颜色也好 。火腿和香葱要切的很细碎 。
2、锅里只用刷子刷一薄层油 。摊两层饼刷一次油即可 。或者 ， 不喜欢油多 ， 且不粘锅效果好的话 ， 不刷油亦可 。
3、此分量约分5次摊完 。每次倒入蛋液越少 ， 蛋饼就越薄 ， 最后做出的厚蛋烧层数就越多 。看自己喜欢 。
4、全程用中小火即可 。火不能太大 。要在蛋液半凝固状态卷起来 。
日式厚蛋烧的特色： 日式厚蛋烧 ， 其实和我们摊鸡蛋饼没多少区别 。我们是摊一张 ， 揭下来一张;厚蛋烧则是摊一张卷起来 ， 继续倒蛋液 ， 继续卷 ， 最后成一张蛋饼卷 。
厚蛋烧有着浓浓的蛋香 ， 选用笨鸡蛋做出来的要比大鸡蛋美味儿许多 。配料上 ， 可加肉松 ， 海苔 ， 菠菜 ， 或者像我一样 ， 加了香葱与火腿 ， 味道就千变万化了 。
其实不管如何 ， 制作过程都是一样的 。看似繁复 ， 操作一遍即知 ， 很简单 。有卖专门做厚蛋烧的方形锅 。其实 ， 用普通的平底不粘锅 ， 做出来毫不逊色 。
【日式厚蛋烧】 做好了 ， 给挑食的宝贝 ， 或者出游的便当 ， 以及完美的早餐 ， 百搭之选 。
