枸杞个大不一定好 四招教你挑出好枸杞
大 ， 不意味着品质好
大家知道 ， 在我国 ， 枸杞有6大产区 ， 分别是宁夏、内蒙古、新疆、河北、青海、甘肃 。但是在市场上 ， 你只能见到“宁夏枸杞” ， 而见不到青海枸杞、内蒙枸杞……这是为什么？
这是行业约定俗成的“秘密” ， 因为国家医药管理局将宁夏定为全国惟一的药用枸杞产地 ， 《本草纲目》称“全国入药杞子 ， 皆宁产也” 。能入药 ， 意味着品质好 ， 所以 ， 其他产区的枸杞在进入市场时 ， 都会冠以“宁夏枸杞”的称谓 ， 以提身价 ， 方便售卖 。
比如目前销售最火的 ， 150-180粒/50克的“大个儿”宁夏枸杞 ， 业内都心知肚明 ， 那其实是青海枸杞 。欺骗普通消费者不懂行 ， 把果粒大作为挑选枸杞的唯一标准 。
有机会您看看之前买的枸杞包装说明 ， 凡果粒大过250粒/50克的 ， 很遗憾 ， 不是正品宁夏枸杞 。
4招 ， 学会挑选正品枸杞
如果你不是单纯追求枸杞的果粒大小 ， 已经算半个懂行的人了 。怎么挑选正宗的宁夏枸杞呢？我们教给你4招 。
1、观形
正品宁夏枸杞果粒大小在580-250粒/50克 ， 过大的多为青海枸杞 。颜色呈暗红或紫红 ， 果脐处白点明显 ， 捏一小把在手中 ， 稍用力挤压 ， 松开后能自动松散 。
2、泡水
正品宁夏枸杞泡入清水中 ， 果粒的上浮率接近八成 。泡水呈浅黄色 ， 长时间浸泡呈金黄色 ， 如果泡水发红色 ， 说明加了色素 。
3、尝味
正品宁夏枸杞皮薄肉厚 ， 口感纯正、甘甜、微苦涩 。新疆枸杞口感过甜 ， 且粘牙 。另外如果熏过硫磺的枸杞 ， 会发酸 。
4、闻香
正品宁夏枸杞若打开密封的包装 ， 可闻到自然散发的特殊的药香味 。硫熏枸杞则有刺激性气味 。
枸杞生吃补肾效果最好
【枸杞个大不一定好 四招教你挑出好枸杞】医学研究证实：采用“炖、煮、泡”等传统食用枸杞的方法存在弊端 ， 因为其营养吸收率最多只能达到2.03% ， 而大部分有效物质不是被破坏 ， 就是被浪费掉 。其实枸杞有效成分大部分都为热敏性高分子有机物 ， 如维生素A、甜菜碱 ， 使用高温的“炖、煮、泡”就会分解这些有效物质 ， 故此用这些方法使枸杞中的有效成分并不能完全浸出来而浪费掉 。
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