君山银针历史
君山银针始于唐代，清朝时被列为“贡茶” 。据《巴陵县志》记载：“君山产茶嫩绿似莲心 。”“君山贡茶自清始，每岁贡十八斤 。”“谷雨”前，知县邀山僧采制一旗一枪，白毛茸然，俗称“白毛茶” 。
又据《湖南省新通志》记载：“君山茶色味似龙井，叶微宽而绿过之 。”古人形容此茶如“白银盘里一青螺” 。
清代，君山茶分为“尖茶”、“茸茶”两种 。“尖茶”如茶剑，白毛茸然，纳为贡茶，素称“贡尖” 。
君山银针茶香气清高，味醇甘爽，汤黄澄高，芽壮多毫，条真匀齐，白毫如羽，芽身金黄发亮，着淡黄色茸毫，叶底肥厚匀亮，滋味甘醇甜爽，久置不变其味 。
冲泡后，芽竖悬汤中冲升水面，徐徐下沉，再升再沉，三起三落，蔚成趣观 。
君山银针茶传说
君山银针原名白鹤茶 。据传初唐时，有一位名叫白鹤真人的云游道士从海外仙山归来，随身带了八株神仙赐予的茶苗，将它种在君山岛上 。
后来，他修起了巍峨壮观的白鹤寺，又挖了一口白鹤井 。白鹤真人取白鹤井水冲泡仙茶，只见杯中一股白气袅袅上升，水气中一只白鹤冲天而去，此茶由此得名“白鹤茶” 。
又因为此茶颜色金黄，形似黄雀的翎毛，所以别名“黄翎毛” 。后来，此茶传到长安，深得天子宠爱，遂将白鹤茶与白鹤井水定为贡品 。
有一年进贡时，船过长江，由于风浪颠簸把随船带来的白鹤井水给泼掉了 。押船的州官吓得面如土色，急中生智，只好取江水鱼目混珠 。
运到长安后，皇帝泡茶，只见茶叶上下浮沉却不见白鹤冲天，心中纳闷，随口说道：“白鹤居然死了”！
岂料金口一开，即为玉言，从此白鹤井的井水就枯竭了，白鹤真人也不知所踪 。但是白鹤茶却流传下来，即是今天的君山银针茶 。
茶诗为证
汲君山柳毅水试茶于岳阳楼下（三首）
谭元春
湖中山一点，山上复清泉 。
泉熟湖光定，瓯香明月天 。
临湖不饮湖，爱汲柳家井 。
茶照上楼人，君山破湖影 。
不风亦不云，静瓷擎月色 。
巴丘夜望深，终古涵消息 。
【君山银针茶的文化介绍】其他传说：君山银针原名白鹤茶 。据传初唐时，有一位名叫白鹤真人的云游道士从海外仙山归来，随身带了八株神仙赐予的茶苗，将它种在君山岛上 。
后来，他修起了巍峨壮观的白鹤寺，又挖了一口白鹤井 。白鹤真人取白鹤井水冲泡仙茶，只见杯中一股白气袅袅上升，水气中一只白鹤冲天而去，此茶由此得名“白鹤茶” 。
又因为此茶颜色金黄，形似黄雀的翎毛，所以别名“黄翎毛” 。后来，此茶传到长安，深得天子宠爱，遂将白鹤茶与白鹤井水定为贡品 。
有一年进贡时，船过长江，由于风浪颠簸把随船带来的白鹤井水给泼掉了 。押船的州官吓得面如土色，急中生智，只好取江水鱼目混珠 。
运到长安后，皇帝泡茶，只见茶叶上下浮沉却不见白鹤冲天，心中纳闷，随口说道：“白鹤居然死了”！
岂料金口一开，即为玉言，从此白鹤井的井水就枯竭了，白鹤真人也不知所踪 。但是白鹤茶却流传下来，即是今天的君山银针茶 。
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