豆瓣草鱼的做法
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每100克豆瓣鲜鱼营养成分热量594千焦蛋白质14.07克脂肪6.71克
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烹饪耗时：20分钟
食材：草鱼500克，姜1块，蒜5瓣，泡椒10克，干辣椒20克，花椒2克，葱2根
调味料：料酒，胡椒粉，豆瓣酱，生抽，白糖，醋，水淀粉
步骤：
1、草鱼洗净，在鱼身两面各划3刀；
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2、放入盐1勺、料酒1勺、胡椒粉1克抹匀后腌制10分钟，泡椒切碎，干辣椒剪成段、姜1块切末，蒜5瓣切末，小葱2根切成葱花；
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3、锅中放入适量油，油温烧至7成热，放入辣椒段爆香后捞出，放入腌好的草鱼，将鱼煎至两面金黄，捞出沥干；
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4、锅中留底油，放入泡椒碎、花椒2克、豆瓣酱、姜蒜末炒香后加入生抽、白糖、清水适量拌匀；
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5、放入煎好的鱼，小火焖煮3分钟，放入醋1勺，水淀粉1勺勾芡，撒上葱花即可 。
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【豆瓣草鱼的做法】
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