云南有蒸青绿茶，但不是特别出名，关于蒸青绿茶最著名的是湖北恩施玉露、仙人掌茶等 。而云南最著名的是晒青绿茶 。云南晒青绿茶?大叶晒青毛茶是云南的原料 。具有香高味醇、厚重甘甜的品质特征 。其芽叶肥大、茸毛密长、节间长、含水量高、嫩茎粗、持嫩性强，其茶多酚、咖啡碱等有机物含量高于一般中、小叶种茶树鲜叶 。?云南大叶晒青毛茶也称晒青绿茶或滇青，是选用云南大叶种茶树鲜叶经杀青、揉捻后，采用太阳光晒干而成的绿茶 。?滇青毛茶的品质特点是，外形条索粗壮肥硕，白毫显露，色泽深绿油润，香味浓醇，富有收敛性，耐冲泡，汤色黄绿明亮，叶底肥厚 。?晒青茶中质量以云南大叶种所制的滇青最好 。滇青生产已有千年历史，是制造沱茶和普洱茶的优质原料 。蒸青绿茶?蒸青绿茶是指利用蒸汽来杀青的制茶工艺而获得的成品绿茶 。蒸青绿茶的故乡是中国 。它是中国古代劳动人民最早发明的一种茶类，比炒青的历史更悠久 。?据“茶圣”陆羽《茶经》中记载，其制法为：“晴，采之 。蒸之，捣之，拍之，焙之，穿之，封之，茶之干矣 。”即将采来的新鲜茶叶，经蒸青或轻煮“捞青”软化后揉捻、干燥、碾压、造形而成 。?蒸青绿茶的新工艺保留了较多的叶绿素，蛋白质，氨基酸，芳香物质等内含物，形成了“三绿一爽”的品质特征，即色泽翠绿，汤色嫩绿，叶底青绿；茶汤滋味鲜爽甘醇，带有海藻味的绿豆香或板栗香 。由于炒青绿茶居多，湖北恩施玉露、仙人掌茶等是仅存不多的蒸青绿茶品种 。?湖北恩施玉露：恩施玉露产于湖北恩施市南部的芭蕉乡及东郊五峰山 。湖北产茶历史悠久，早在唐代就已很著名，现仍是我国的重要产茶省份 。恩施玉露是我国保留下来的为数不多的一种蒸青绿茶，其制作工艺及所用工具相当古老，与陆羽《茶经》所载十分相似 。曾称“玉绿”,因其香鲜爽口,外形条索紧圆光滑,色泽苍翠绿润,毫白如玉,故改名“玉露” 。?湖北当阳的仙人掌茶：?仙人掌茶，又名玉泉仙人掌，产于湖北省当阳市玉泉山麓玉泉寺一带，为扁形蒸青绿茶 。始创于唐代玉泉寺，至今已有1200多年的历史 。综上，想要蒸青绿茶，就推荐选择恩施玉露，想要云南绿茶，推荐选择晒青绿茶 。云南有蒸青绿茶，但是云南最著名的是晒青绿茶 。
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