小麦的健康饮食百科
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【小麦的健康饮食百科】
【注解】
小麦的种子经过加工，磨制成面粉后可以食用 。小麦是中国人民的主要粮食之一，也是世界上分布很广、栽培面积最大的粮食作物之一 。小麦分为普通小麦、密穗小麦、硬粒小麦、东方小麦等品种 。
【营养成分】
小麦的主要成分是碳水化合物、脂肪、蛋白质、粗纤维、钙、磷、钾、维生素B1、维生素B2及烟酸等成分，还有一种尿囊素的成分 。此外，小麦胚芽里还富含食物纤维和维生素E，心脏少量的精氨酸、淀粉酶、谷甾醇、卵磷脂和蛋白分解酶 。
【药性功效】
小麦性凉，味甘，具有养心神、敛虚汗、生津止汗、养心益肾、镇静益气、健脾厚肠、除热止渴的功效，对于体虚多汗、舌燥口干、心烦失眠等病症患者有一定辅助疗效，特别是浮小麦（小麦用水淘，不沉于水的叫“浮小麦”，它有补心敛阴止汗，治疗自汗盗汗的功效）的效果更好，它可以治疗腹泻、血痢、无名毒疮、丹毒、盗汗、多汗等症 。
【宜食】
心血不足、心悸不安、多呵欠、失眠多梦、喜悲伤欲哭以及脚气病、末梢神经炎、体虚、自汗、盗汗、多汗等症患者适宜食用 。此外，妇人回乳也适宜食用 。
【忌食】
患有糖尿病等病症者不适宜食用 。
【文献参考】
《本草纲目》：“小麦面畏汉椒、莱菔 。”
《本草纲目拾遗》：“小麦面，补虚实人肤体，厚肠；胃；强气力 。”
《饮食须知》：“勿同粟米、枇杷食 。”
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