多吃猪蹄可抗衰老 4招教你如何选购
爱美的女性都知道多吃猪蹄可以美容补充胶原蛋白，除此之外，吃猪蹄还会有哪些好处呢？今天，就来为大家总结一下猪蹄的营养价值，并且再教教大家如何挑选购买猪蹄，千万别错过了 。
猪蹄的营养价值
猪蹄中含有大量的胶原蛋白，为生物大分子组成的胶类物质，是构成肌健、韧带及结缔组织最主要的蛋白质成分，占人体总蛋白质的1/3 。人称胶原蛋白为骨骼中的“骨骼”，是恰如其分的，这就好象钢筋构架与水泥的关系，极具相互支持的重要性 。
人们食用猪蹄后，在人体小肠中胶原蛋白质可被消化为大量甘氨蛋白酸，这些氨基酸不仅能在人体内参与合成胶原，而且它在大脑细胞中是一种中枢神经抑制性物质，能产生对中枢神经的镇静作用 。
经常食用猪蹄，还可有效地防治进行性肌营养障碍，对消化道出血等失血性疾病有一定疗效，并可改善全身的微循环，从而使冠心病和缺血性脑病得以改善 。
老年人经常吃猪蹄，能加速新陈代谢、延缓机体衰老，人就会长寿 。但是由于老年人的胃肠消化功能减弱，而猪蹄中脂肪含量高，所以每次不可吃太多，以免难以消化而影响食欲 。对于患有慢性肝炎、胆囊炎、胆结石的老年人最好不要吃猪蹄，否则会加重病情或诱使旧病复发 。
猪蹄的选购窍门
看颜色，察蹄子 。正常去毛后的猪蹄应该是淡黄色的，所以见到白白净净的猪蹄，就要提高警惕 。不过，药水浸泡过的猪蹄也并非个个都是白色，也有的颜色发红 。最好的审判标准就是自己的手，各位“战士们”的手再白，也没有进入到漂白的行列，所以参考手的皮肤颜色，就可以很好地分清此“白”非彼“白” 。
比个头，看大小 。浸泡过的猪蹄通常要比没浸泡过的大，买猪蹄时不能一味地捡大的挑 。正常的猪蹄一个大约八两到一斤二两左右，如果太大那肯定不是猪蹄界的“姚明”，而是彻头彻尾的漂白货 。当然了，太小的话就不是食品安全的问题，而是吃起来能否解馋 。
摸一摸，黏不黏 。被药水浸泡过的猪蹄摸起来发黏，没浸泡过的，则没有这种黏黏的感觉 。用手在猪蹄上轻轻按一按，浸泡过的猪蹄手感较硬，没浸泡过的按起来较松软 。根据小编上当受骗的经验来说，像火碱以及双氧水这种东西，去油污的能力是很强的，拿这玩意泡猪蹄，猪蹄上根本就不会有油污，买回来泡水里都不起油沫子 。
凑近点，闻气味 。浸泡过的猪蹄能闻出淡淡的药水味，有时这股药水味还会遮盖住猪肉本身的腥味 。没浸泡过的则闻不出药味 。
猪蹄的吃法
猪毛多，可用松香，将松香先烧溶趁着热，泼在猪毛上，待松香凉了，揭去，猪毛随着也全脱 。
洗净猪蹄，用开水煮到皮发胀，然后取出用指钳将毛拔除，省力省时 。
制作前要检查好所购猪蹄是否有局部溃烂现象，以防口蹄疫传播给食用者，然后把毛拔净或刮干净，剁碎或剁成大段骨，连肉带碎骨一同掺配料入锅 。
猪蹄也可做成缠蹄、煮熟切片凉拌 。方法是：将新鲜猪蹄去毛刮净后，剖开并取出内骨，用盐腌渍 。在准备使用时，将其卷成圆棒形，用干净布包裹，再用细长的草绳从头到尾地缠紧，放到锅中煮熟，拆去绳索和包布，即可切成一片片缠蹄肉用于凉拌 。
猪蹄带皮煮的汤汁最后不要浪费，可以煮面条，味道鲜美而且富含有益皮肤的胶质 。
作为通乳食疗时应少放盐，不放味精 。
【多吃猪蹄可抗衰老 4招教你如何选购】猪蹄虽然好处，但是也不宜多吃哦 。
推荐阅读
- 甲醛0.12每天开窗可以入住吗
- 可乐桶里面是什么酒 可乐桶后劲大吗
- pr怎么用照片做视频
- 小度安卓口可以充电吗
- 哪两种颜色可以调成白色 可以调成白色的颜色介绍
- 冬季养胃的方法有哪些 中医推荐按摩可健胃
- 基金定投可以随时卖出吗
- 一年四季都可以灌香肠吗
- 非洲猪瘟怎么预防,非洲猪瘟有没有药可预防？
- 苦瓜水祛痱子方法