如何鉴别面粉的好坏
【如何鉴别面粉的好坏】
面粉是由小麦磨制烘干而成的 。分为标准粉、富强粉和强力粉三种 。一般我们看面粉是否优劣，主要根据优质面粉有面香味，颜色纯白，干燥不结块和团；劣质面粉水分重、发霉、结团块，有恶酸败味的特点进行判断能不能食用 。除了这种常见的鉴别面粉质量的方法外，下面还列出了一些分辨面粉好坏的方法 。
首先，看面粉的颜色来判断面粉的质量 。标准质量的面粉，一般呈乳白色或微黄色 。若面粉是雪白色或发青，则说明该产品含有化学成分或有添加剂；面粉颜色越浅，则表明加工精度越高，但其维生素含量也越低 。若贮藏时间长了或受潮了，面粉颜色就会加深 。
其次，看新鲜度和精度来鉴别面粉 。新鲜的面粉有正常的气味，其颜色较淡且清 。如有腐败味、霉味、颜色发暗、发黑或结块的现象，则说明面粉储存时间过长或已经变质 。就面粉的精度而言，标准质量的面粉，手感细而不腻，颗粒均匀，既不破坏小麦的内部组织结构，又能保持其固有的营养成分 。
再次，从含水量看面粉质量 。标准质量的面粉，其流散性好，不易变质 。当用手抓面粉时，面粉从手缝中流出，松手后不成团 。若水分过大，面粉则易结块或变质 。含水量正常的面粉，手捏有滑爽感，轻拍面粉即飞扬 。受潮含水多的面粉，捏而有形，不易散，且内部有发热感，容易发霉结块 。
最后，还可以闻气味鉴别面粉质量 。面粉要保持其自然浓郁的麦香味，若面粉淡而无味或有化学药品的味道，则说明其中含有超标的添加剂或化学合成的添加剂 。若面粉有异味，则可能是变质了或添加了变质的面粉 。
推荐阅读
- 联通手机怎么查话费,联通如何查话费? 用手机
- 菊花茶种类那么多，一文教你如何买！
- av番号怎么用,如何用好单反相机的AV档？
- 手机qq单向好友查询,手机qq如何查看单项好友？
- QQ如何关闭空间背景装扮
- 方舟生存进化贝拉如何召唤 维京湾贝拉召唤方法分享
- 疫情期间如何做好科学防护
- 男性保健,35岁男人该如何自我保健？
- 删除页眉页脚,如何使用WPS删除页眉和页脚？
- 如何判断微信好友删除了自己,如何查看微信好友是否删除自己？