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材料
五花2113肉400克.芽菜100克.豆豉15克.老抽15克.泡红椒4根.花椒15粒.鸡精.糖适量
做法
1、五花肉用热水洗干净放入锅中，加水、姜片、黄酒、葱结煮至五成熟捞出5261搌干水份4102，趁热将老抽均匀抹在整块肉上 。
2、锅放少许油肉皮朝下放入油锅中，盖上盖中火炸至无水份时拿掉锅盖，再将肉的四1653边都炸上色，取出放在凉水里泡20分钟至皮软 。
3、再切成大小均匀的片，整齐码放在碗里，然后依次放入泡专红椒碎、花椒、豆豉、鸡精、糖、老抽、芽菜上锅蒸50-60分钟，倒出汤汁翻扣在盘子里，汤汁勾芡淋在面上属即可 。
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