海蛎子蒸多长时间能熟

海蛎子,学名牡蛎,是一种软体,双贝壳的动物,营养成分丰富,食用方式多种多样,很多人喜欢吃,下面一起来看看海蛎子蒸多长时间能熟 。

海蛎子蒸多长时间能熟

文章插图
1、如果是开壳清蒸,水开后只需蒸5分钟即可蒸熟 。因为开壳蒸海蛎子受热更快,为了保留更多鲜味,所以在时间上需要控制更短;
2、海蛎子如果是未开壳清蒸,水开后需要蒸8-10分钟左右才能放心食用 。因为未开壳的海蛎子受热速度很慢,为了保证壳内寄生虫的成功灭活和吃着放心,建议蒸8-10分钟为宜;
3、如果是纯蒸生海蛎子,水开后只需蒸3分半钟即可蒸熟 。由于生蚝肉本身易熟,而无壳导热是相对最快的,因此蒸制时间最短,口感才保留最好;
4、海蛎子如果是个头较大,纯肉2两以上,那么蒸制时间需要在以上各蒸制条件基础上,均再增加3分钟清蒸时间为宜 。因为个头大的生海蛎子肉质内部导热也更慢,为了保证完全蒸熟整个生蚝肉吃着放心,所以时间上也需要适量增加为宜 。
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