冰皮月饼
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冰皮月饼 所需材料
- 糯米粉50克
- 粘米粉50克
- 橙粉30克
- 熟糯米粉
- 食用油
- 纯牛奶
- 绿茶粉、可可粉
- 红豆沙
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1 首先要把所有材料准备齐全方便之后的操作 。
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2 糯米粉、粘米粉、橙粉 按比例放到碗里 ， 可可粉和绿茶粉调色5—10克就差不多了 。
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3 加入牛奶按一个方向搅拌 ， 搅拌到没有颗粒状就好了 ， 然后上面放五克左右的食用油 。
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4 放锅里蒸20分钟 ， 开锅后调中火算时间 ， 碗上盖上保鲜膜 。
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5 【冰皮月饼】到10分钟的时候最好搅拌一次 ， 盖保鲜膜继续蒸10分钟出锅放凉 。
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6 放凉后把面团依次揉好备用 ， 面团下面放点熟糯米粉以防粘 。
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7 揉好的面团再揪成大小适当的团子 。
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8 用手掌向擀饺子皮一样按成圆皮 。
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9 放入团好的红豆沙 。
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10 放在虎口出慢慢往里收 。
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11 收的时候右手帮忙捏到一起收住口 。
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12 月饼模子上均匀的沾上熟糯米粉防沾的 ， 把团子放在上面 。
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13 用俩手指轻轻按平模子里的团 ， 轻压哦不要用力 。
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