平锅草鱼的做法
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每100克平锅草鱼营养成分热量544千焦蛋白质13.5克脂肪6.2克
食材：
草鱼600克，小米椒5个、大葱1段、姜1块、蒜10瓣、杭椒10克、花椒1克、盐、蚝油、料酒、蒸鱼豉油
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步骤：
小米椒切碎，杭椒切碎，姜、大葱、蒜切碎，小葱切葱花；
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2、草鱼洗净，沿腹部剖开，使鱼能平摊；
【平锅草鱼的做法】
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3、放入盐1勺、料酒1勺抹匀腌制10分钟；
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4、厨房纸巾吸干水分，放入草鱼（鱼皮朝下）炸至金黄，捞出待用；
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5、锅中留底油，爆香姜葱蒜、花椒，放入小米椒、杭椒翻炒30秒，盛出；
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6、平底锅放入草鱼（鱼皮朝上），放入炒好的杭椒、小米椒、蚝油1勺、蒸鱼豉油2勺、清水适量煮沸；
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7、小火烧15分钟，撒上葱花即可 。
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