防风的功效与作用及食用方法 认清防风的食用价值
一、防风的功效与作用1、解热：实验观察用伤寒菌混合疫苗静注使家兔发热后，用水煎剂灌胃有中等度解热效果;腹腔注射有明显的解热作用 。作用可持续2小时以上 。
2、镇痛：水煎剂小鼠腹腔注射，有明显的镇痛作用 。
【防风的功效与作用及食用方法 认清防风的食用价值】3、抗菌：水煎剂对多种细菌如痢疾杆菌有抑制作用 。防风新鲜汁对绿脓杆菌和金黄色葡萄球菌有一定抗菌作用，煎剂对痢疾杆菌、溶血性链球菌等有不同程度的抑制作用 。
4、抗休克：实验表明，防风多次给小鼠灌胃后，对电击休克有一定对抗作用 。
5、抗炎 ：水煎剂小鼠腹腔注射，能明显抑制炎症性耳廓肿胀，与荆芥同用更强 。对大鼠蛋清性足肿，灌服后也有一定的抑制作用 。
6、增强免疫：水煎剂能提高小鼠巨噬细胞的吞噬百分率和吞噬系数，因此，对免疫功能有增强作用 。
7、镇静和抗惊厥：分离出藤助防风脱糖素和防风脱糖素，可抑制小鼠自发活动，并可延长睡眠时间 。
8、保护胃黏膜：藤助防风脱糖素可抑制酒精所致的胃黏膜损伤 。防风脱糖素可抑制应激性溃疡 。
9、解痉：防风水煎剂能明显抑制兔肠的收缩而有解痉作用 。其挥发油对支气管平滑肌有松弛作用而收平喘之功 。
二、防风的医药价值防风有药用价值部分为伞形科植物防风的干燥根 。春、秋二季采挖未抽花茎植株的根，除去须根和泥沙，晒干 。
防风的根呈长圆锥形或长圆柱形，下部渐细，有的略弯曲，长15~30cm，直径0.5~2cm,表面灰棕色，粗糙，有纵皱纹、多数横长皮孔样突起及点状的细根痕 。根头部有明显密集的环纹，有的环纹上残存棕褐色毛状叶基 。体轻，质松，易折断，断面不平坦，皮部浅棕色，有裂隙，木部浅黄色 。气特异，味微甘 。
饮片炮制：除去杂质，洗净，润透，切厚片，干燥 。
饮片的性状：本品为圆形或椭圆形的厚片 。外表皮灰棕色，有纵皱纹、有的可见横长皮孔样突起、密集的环纹或残存的毛状叶基 。切面皮部浅棕色，有裂隙，木部浅黄色，据放射状纹理 。气特异，味微甘 。
性味与归经：辛、甘，微温 。归膀胱、肝、脾经 。
功能与主治：祛风解表，胜湿止痛，止痉 。用于感冒头痛，风湿痹痛，风疹瘙痒，破伤风 。
三、防风的应用1、防风为辛甘微温之品，药力平缓，且温而不燥，素有风药中润剂之称 。它的药性升散，功能透达发散，祛风胜湿，为古今治疗外感表证常用之药 。其入膳多用于作香料，亦可用于预防流行性感冒，入药则适用于治疗由风邪引起的表证，无论挟寒挟热或挟湿，均可以其祛散外邪解除表证 。
2、防风因辛温发散，而能祛风胜湿，散寒止痛，舒筋解痉 。所以多用于治疗风寒湿痹阻，经络阻滞所致的盘骨关节疼痛，或风盛行痹所致的肢体疼痛部位游走不定，或寒盛痛痹所致的关节疼痛，口渴尿赤，或损伤日久所致的关节疼痛，遇劳或阴雨天加重等症 。
3、中医素有无风不作痒之说，而本品祛风之功尤强，所以有止痒的功效 。可用于治疗风邪所致的隐疹瘙痒，或风温外侵所致的周身瘙痒，脘闷不饥，或脾虚胃热所效的皮肤瘙痒灼热，时愈时发，或风疹瘙痒，皮肤起风团块，遇风即发，久治难愈等症 。
四、防风食用方法1、 防风粥
材料：防风10g，大米50g，葱白2根 。
做法：制作时，先将防风择洗干净，放入锅中，加清水适量，浸泡5-10分钟后，水煎取汁，将大米放入药汗中煮粥，待熟时调入葱白、再煮一二沸即成 。
功效：此粥有疏风解表，散寒止痛之功 。用于预防流行性感冒较宜，亦适用于感冒风寒所致的畏风发热，自汗头痛，或风湿痹阻所致的骨节酸痛，屈伸不利等症 。建议每日1次，于中午空腹时1次顿食，可连腹3-5天 。
2、 防风薏米饮
材料：防风10g，薏苡仁30g 。
做法：制作时，将防风择洗干净，与薏苡仁一同放入锅中，加清水适量，共煮至苡米熟烂，拣出防风即可 。
功效：此饮有祛风散寒，除湿遇病之功 。用于老年人日常保健较宜，亦适用于寒湿痹阻所致的畏风恶寒，筋骨酸痛，关节肿痛，伸屈不利之症 。建议每天1次，分2次饮食，连饮10天为1个疗程 。
温馨提示：虽然防风的毒性小，在正常剂量下未出现毒副作用 。但也有少数对其产生过敏反应，表现为用药1小时内即出现上腹不适、恶心、心烦、皮肤瘙痒、灼热、红斑等 。一般不需要做处理，严重时可向医生诊治 。
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