晒干后的萝卜干怎么做 晒干了的萝卜干怎么做


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1、萝卜干、油盐适量、香油1汤匙、干辣椒碎2汤匙、花椒半汤匙、大料2个、芝麻1汤匙、生抽3汤匙、白糖1汤匙、白胡椒粉1茶匙 。
2、萝卜干是用青萝卜晒的萝卜干 , 切成条直接晾晒的 , 没有盐分 , 把萝卜干用清水投洗一遍 , 洗去晾晒时落得灰尘 , 再放在清水中浸泡1小时左右 。
3、把萝卜干捞出来 , 用手把萝卜干的水分攥去 , 放在盆内待用 。
4、准备好调料 , 辣椒末、花椒、大料、芝麻 , 辣椒碎的量按个人口味放 。
5、锅内加入油烧热 , 下入花椒和大料小火炸制 , 小火将花椒炸至微焦 , 将花椒和大料捞出不要 。花椒和大料要用小火炸制 , 这样才能把花椒的椒香味充分炸出来 。
6、关火 , 把油温稍降下来一些 , 油温太高 , 容易把辣椒碎炸糊 , 有苦味 。下入辣椒末和芝麻 , 不停地搅动 , 把辣椒碎炸出香味 。
7、把炸好的辣椒油 , 倒入到萝卜干中 , 再加入盐 , 生抽 , 白糖 , 白胡椒粉 。
【晒干后的萝卜干怎么做 晒干了的萝卜干怎么做】8、用筷子翻拌均匀 , 装在带盖的容器中 , 放在阴凉处或者冰箱内冷藏 。

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