原来黄瓜为什么发苦，是有一种近似葡萄糖甙的物质在作怪 。这种物质在葫芦科植物中普遍存在 。一般黄瓜在早期比较熟时的苦味要少些;在5-6月里，如果天气干燥炎热，就会特别苦 。这是因为，黄瓜原来产于热带潮湿的森林里，有大而薄的叶子把多余的水分迅速蒸发掉，所以养成了厌恶干旱而喜欢潮湿的“脾气” 。因此，栽培黄瓜就要给它创造潮湿的环境 。给黄瓜施肥时，施肥的次数要多，而每次的分量要少 。在混有泥炭的黏土上栽培黄瓜，要注意施肥灌水，这样，生出的黄瓜就会肉质厚，甜脆多汁，还可以减少黄瓜尾端的苦味 。
【黄瓜为什么发苦,为什么黄瓜的尾端发苦呢？】
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