一般看汤色的红、明度及叶底色泽和嫩度 ， 并检查香气、滋味是否青、涩、馊、霉等气味 ， 以及是否符合各种紧压茶的品质要求 。
?紧压茶的花色品种很多 ， 品质要求各异 。松紧度方面 ， 黑砖、青砖、米砖是蒸压越紧越好 ， 而茯砖就不宜蒸压过紧 。色泽方面 ， 金尖需猪肝红 ， 康砖则要棕褐色 ， 汤色方面 ， 沱茶以橙黄明亮为正常 ， 叶底方面 ， 康砖以深褐色为正常 ， 紧茶、饼茶则以嫩黄色为佳 ， 香味方面 ， 米砖、青砖有烟味是缺点 。含梗量方面 ， 米砖不含梗子 ， 而茯砖、青砖允许含有一定比例的当年嫩梗 ， 不得含有隔年老梗 。囊压茶的品质检验 ， 应对照茶叶标准进行实物评比 。
(1)个体产品：分里茶、面茶的个体产品 ， 如青砖茶、紧茶 ， 圆茶、饼茶等 ， 先评整个外形的匀整(形态端正、棱角整齐) ， 松紧(厚薄或大小一致)、洒面(是否包心外露 ， 起层落面)等三项 。再将个体分开 ， 检视梗子嫩度 ， 里茶、面茶有无霉烂、夹杂物等情况 。
(2)成包产品：不分里茶、面茶的成包产品 ， 如湘茶、六堡茶、茯砖等 ， 就其包内取出的样品充分混合后 ， 分取试样约100克 ， 倒人审茶盘中 。一般看其嫩度(梗叶老嫩及色泽两项) ， 六堡茶看其嫩度 ， 净度和条索三项 。茯砖除看外形的梗叶老嫩和色泽程度外 ， 还要看“发花”是否茂盛普遍 。内质审评 ， 一般看汤色的红、明度及叶底色泽和嫩度 ， 并检查香气、滋味是否青、涩、馊、霉等气味 ， 以及是否符合各种紧压茶的品质要求 。
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