臭豆腐的危害
文章插图
路边一辆三轮车，一桶青黑色的豆腐块儿，车上支一口滚沸的油锅，油炸臭豆腐摊儿就这样简单地组成了 。不知不觉，很多小区门口就一下子冒出了很多这种臭豆腐摊 。其“臭”时有所闻，但很多人就是喜欢吃 。
臭豆腐是由豆制品发酵制成，而豆制品在发酵过程中会产生甲胺、腐胺、色胺等胺类物质以及硫化氢 。它们具有一股特殊的臭味和很强的挥发性，多吃对健康并无益处 。此外，胺类物质存放时间长了，还可能与亚硝酸盐作用，生成强致癌物亚硝胺 。还有，黑色臭豆腐上的黑色是用一种叫绿矾的东西染上去的 。所谓绿矾就是指不纯的硫酸亚铁 。用这种不纯的硫酸亚铁处理豆干表面并发酵，可以产生化学反应，生成黑色的硫化铁，这也就是为什么有的豆干表面是黑色的原因了，而我国的《食品卫生法》是严格禁止使用化工原料的硫酸亚铁作为着色用的食品添加剂 。
【臭豆腐的危害】 建议：少吃臭豆腐，在吃臭豆腐时，最好多吃新鲜的蔬菜和水果，因为新鲜的蔬菜和水果富含维生素，特别是富含维生素C 。
推荐阅读
- 土蜂蜜的营养价值怎么样
- 手机屏幕碎了,手机屏幕碎了怎么办的小妙招？
- 蒜苔的功效与作用 蒜苔吃多了有什么坏处
- 学什么专业最赚钱 最赚钱的5大专业有哪些?
- 珙桐果的功效与作用
- 榛蘑的功效与作用
- 猪骨高汤的做法
- 驱赶蚂蚁最有效的方法 如何驱赶蚂蚁见效快
- 绿萝叶子枯黄怎么办 绿萝有枯黄的叶子怎么回事
- 肉皮的营养价值