娃娃菜麻油鸡汤
清早煮了这样一锅娃娃菜麻油鸡汤，既是早餐也是便当的附汤，这是未成年版的麻油鸡汤，不好下全酒炖煮...不过因为加入娃娃菜，每一口汤喝起来都带着微微清甜 。
娃娃菜麻油鸡汤的做法：1、混合黑麻油及玄米油，从冷油开始将老姜片慢慢煸至香气飘出、微焦、微卷 。
2、投入拭干水份的鸡肉(鸡腿切块?)，先将带皮那面煎到金黄，再翻面继续煎到完全断生 。
【娃娃菜麻油鸡汤】3、下米酒(份量依自己酒量决定)，煮滚后再煮几分钟 。
4、加入预先煮好的热水，再次煮滚，将娃娃菜入锅与鸡肉一起炖煮 。
5、不加盖，维持汤水持续沸腾(小滚)状态煮20分钟左右，最后以盐巴提鲜、调味，即完成 。
成品图：
文章插图
鸡肉这次使用在全联买的冷藏鸡腿切块，肉质不错，而且方便机动式采买 。整锅食材只有三样：老姜、鸡肉、娃娃菜，调味更简单，就米酒和海盐 。湿冷天，煮一锅汤让身体暖和 。
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