粉条的制作过程,红薯做成红薯粉是怎么做的呢?

纯红薯粉条如何制作?大家好,我是金毛,红薯粉是用红薯制作的一道家常菜,深受大众的喜爱,比如酸辣粉、蚂蚁上树等等,但是现在市面上有许多不合格的黑心红薯粉条,里面仅掺入10%左右的红薯粉,同时为了让红薯粉看起来晶莹剔透,还在加工时掺入了工业石蜡、明矾等,而这些掺杂物含有致癌物,人吃了容易致癌粉条的制作过程 。因此为了饱自己的口腹之欲,学会自己制作红薯粉条很有必要 。

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制作方法
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准备材料:新鲜的红薯
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①备好新鲜红薯,去皮洗净,切成小块,用豆浆机打磨成浆,如果第一次打磨的比较粗,可以再打磨第二次 。
②将红薯浆加少许清水,用滤布过滤后放入容器装好,在冰箱冷藏静置1天,不能去晃动(静置是为了让红薯粉沉淀下来) 。
③1天后红薯粉差不多已经沉淀,把盖在沉淀物上面的清水去掉,加少许水与红薯粉搅拌至糊状(搅拌过程中建议加点淀粉,让红薯粉的口感更好) 。
④把搅拌好的红薯粉倒入铝制托盘中,铺上薄薄的一层即可,再放入锅中用蒸到红薯粉变透明,取出切条就完成了 。
结语
制作下来是不是感觉很神奇,这种纯手工制作的红薯粉条筋道爽口,食法多样,早上起来弄一碗肉末红薯粉条,整一天都是美滋滋的~~~
图片来源于网络,侵删 。
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肉沫粉条怎么做比较好吃?
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肉沫粉条怎么做才好吃?有人曾经给我留言说肉沫粉条是一道菜,而蚂蚁上树又是另一道菜 。我心甚为纠结怎么好好的一道菜就被他们说成了两道呐!还说的振振有词,有理有据 。让人很“信服”啊!
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其实这两道菜,说是一道也行,说是两道也行 。肉沫粉条用的是粉条,蚂蚁上树用的是粉丝,互换一下粉丝粉条做菜也行 。
【肉沫粉条】准备食材:
一块瘦肉,适量的红薯粉条,1块姜,几瓣蒜末,1颗大葱,1颗香菜,少许料酒,适量酱油,少许胡椒粉,适量的芡粉,少许盐,少许味精,适量食用油 。
做法:
1、红薯粉条一般比较长,稍微弄一下,用水泡软泡大 。
2、瘦肉洗净,剁成肉沫,放入碗里,加入少许料酒,少许盐,适量酱油,少许胡椒粉,少许味精抓匀,然后加入适量的芡粉抓匀 。
3、老姜洗净切丝 。蒜拍一下切末 。大葱洗净切片 。香菜洗净切段 。
4、冷锅下适量的食用油,烧热,下肉沫炒变色 。
5、然后加入姜丝,蒜末,炒几下,把红薯粉条下锅翻炒均匀 。
6、加入葱片、适量盐、适量味精翻炒匀,然后放香菜段炒匀 。
喜欢来点辣味的就加些辣椒,小米辣、豆瓣酱、二荆条都行 。也可以加一些麻味,干花椒、花椒面等都行 。
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