回锅肉
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回锅肉 所需材料
- 五花肉300g
- 蒜苔5根
- 青椒1根
- 洋葱1/3个
- 胡萝卜1/3个
- 盐1匙
- 豆瓣酱1勺
- 老干妈1勺
- 油适量
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1 五花肉洗净，切成较大的长条沥干水分备用
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2 五花肉冷水下锅大火烧开，转小火煮15分钟，至肉用筷子轻松戳穿捞出沥干水分晾凉
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3 用刀切成薄片，
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4 锅中热油，油热将五花肉滑入锅中翻炒至肉片微微卷曲，盛出沥干油份
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5 【回锅肉】蒜苔洗净切小段，洋葱洗净切丝，胡萝卜洗净切菱形块，
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6 青椒洗净去籽切菱形块 。锅中留油，油热加入豆瓣酱快速炒出红油，加入蒜苔，青椒，胡萝卜，洋葱翻炒至八成熟，加入五花肉继续翻炒
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