炸豆腐素菜饼
主料： 豆腐 500克
辅料： 香菇（鲜） 25克 冬笋 150克 胡萝卜 150克 芝麻 30克
调料： 鸡蛋 150克 花生油 100克 酱油 20克 盐 5克 白砂糖 25克 各适量
炸豆腐素菜饼的做法：
1.将豆腐洗净，放入盆内，捣碎成泥；水发香菇、冬笋、胡萝卜均洗净，切成细丝；鸡蛋打入碗内，调散成浓液；芝麻洗净 。
2.锅架火上，放油25克 。烧到七八成热，下入香菇丝、胡萝卜丝、冬笋丝，炒至断生发软 。
3.在豆腐盆内加酱油、盐、糖、香菇丝、冬笋丝、胡萝卜丝、蛋液等搅拌均匀，做成若干圆饼，一面沾匀芝麻，放入盘内 。
4.锅架火上，放油烧至五六成热时，下入豆腐菜饼浸炸，炸时不断搅翻，使之受热均匀，炸至豆腐素菜饼表面发用挺，再用热油稍炸片刻，待呈金黄色时出锅盛盘，趁热食用 。
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炸豆腐素菜饼详细制作步骤1.将豆腐洗净，放入盆内，捣碎成泥；水发香菇、冬笋、胡萝卜均洗净，切成细丝；鸡蛋打入碗内，调散成浓液；芝麻洗净 。2.锅架火上，放油25克 。烧到七八成热，下入香菇丝、胡萝卜丝、冬笋丝，炒至断生发软 。3.在豆腐盆内加酱油、盐、糖、香菇丝、冬笋丝、胡萝卜丝、蛋液等搅拌均匀，做成若干圆饼，一面沾匀芝麻，放入盘内 。4.锅架火上，放油烧至五六成热时，下入豆腐菜饼浸炸，炸时不断搅翻，使之受热均匀，炸至豆腐素菜饼表面发用挺，再用热油稍炸片刻，待呈金黄色时出锅盛盘，趁热食用 。
