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1、冻虾一般煮3-5分钟，以颜色变成橙红色为标准 。冻虾在煮之前需要将冻虾放入水中自然解冻，去皮或者不去皆可 。煮冻虾是需要沸水下锅，煮之前最好用香叶、香葱和生姜片与水一起煮沸 。
2、解冻好的虾，千万不要直接下锅 。和新鲜的活虾相比，经过冷冻后的虾明显腥味更重一些，肉质也相对会偏老一些 。这就需要在煮之前多加一步，用料酒、姜末腌制几分钟 。这样可以去掉虾的腥味，虾肉吸收了水分后，才会吃起来更鲜嫩 。
【冻虾煮多长时间就熟了，冰冻虾煮几分钟就熟了】3、不管是水煮、油焖还是烤大虾，烹饪时间的长短，都会影响到虾肉的口感 。油焖和烤大虾，烹饪时间最好不要超过10分钟，以免虾肉变老变柴 。
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