北京大茶馆[Large tea house in Beijing] 北京茶馆中的一类 。
【北京大茶馆】以地方大、房子多为其主要特点 。能同时容纳数百人，甚或能赶大车入内 。门口均竖立两根柱，柱间的横搭上写着字号 。前堂卖吃食，后堂卖茶水 。店内设施为清一色八仙桌、大条凳 。茶具为青花瓷提梁壶、青花瓷盖碗，货架上为青花瓷茶叶罐 。茶资低廉，且饮用方便 。若喝茶间遇事外出，可将茶碗扣于桌上，吩咐堂倌待回来续用 。账目管理分 。头柜”、“二柜”、“后柜”，各有地界分工 。顾客有各界人士，为官的、经商的、唱戏的、算卦的、做小生意的、江湖卖艺的 。大茶馆又分红炉馆、窝窝馆、搬壶馆、二荤铺四种．均以经营佐茶食品的不同而相区别 。“红炉馆”专做满汉饽饽．以硬面“杠子饽饽”最有名 。“窝窝馆”专做小吃点心，如艾窝窝、盆糕、蜜麻花等，店名由“艾窝窝”得名 。“搬壶馆”介于红炉馆、窝窝馆之间，既做炸排叉等小吃，也做焖炉烧饼，或做肉丁馒头 。“二荤铺”为顾客来料加工 。名为“炒来菜儿”，谓之“一荤”，将店铺自备的原料亦谓之“一荤”，故名“二荤铺” 。清代是北京大茶馆的鼎盛时期，最大的茶馆为“天汇轩”，次之为“汇丰轩” 。
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