肿大的鸭肝不能吃
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【肿大的鸭肝不能吃】 据调查 ， 浙江、上海一带的麻鸭中 ， 半数以上鸭肝中存在肝炎病毒 ， 宰杀鸭后 ， 常看到不少鸭肝肿大 ， 表面颜色灰暗、混浊 ， 大多是感染病毒而发生肝炎 。有人喜欢吃生炒的动物内脏 ， 这就很难杀灭其中的病毒；也有人认为 ， 红烧可以杀死肝炎病毒 ， 不能生炒就红烧 ， 但病肝的营养成分已经发生改变 ， 营养价值所剩无几 。
因此 ， 肿大的鸭肝或其他家禽、水禽肿大的肝脏都不要吃 。
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