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【面条哪种做法好吃 什么面条既好吃又简单】1、食材：普通面350克（2人量）、猪肉、室温水170克、盐、葱、姜、肉末、料酒、生抽、蚝油、白糖、排骨酱、干辣椒1只 。
2、制作步骤：碗中准备350克普通面粉和1.5克盐（增加面粉的筋性） ， 再加入170克室温水和面 ， 和成絮状后下手揉面 ， 充分揉匀揉光滑 。然后把揉好的面团擀成厚度不超过1厘米的长方形面片 ， 再切成宽度为1厘米的长条 。
3、在大盘子里刷上油 ， 放入切好的长条 ， 然后在面条表面也均匀地刷好油 ， 最后盖上保鲜膜松弛个两个小时左右 。
4、选取肥瘦相间的猪肉 ， 切成细丁（也可以直接绞成肉末）；葱姜切成沫 。锅烧热加油 ， 把葱姜用小火熬香 ， 加入一个干辣椒 。
5、把肉末倒入锅中 ， 翻炒至出油 ， 然后倒入适量料酒、生抽、蚝油、白糖调味 ， 炒匀后加入适量排骨酱 。继续炒至锅中出来很多油 ， 再加入少许盐和适量清水 ， 熬煮五分钟左右出锅 。
6、取出松弛好的面粉长条 ， 把盘子里的油倒在案板上 。然后把面粉长条用手先按扁 ， 轻轻拉开后 ， 对折再拉开 ， 边轻轻摔打边拉长 。（也可以根据个人喜好搓成细面条）
7、锅中加入适量水烧开（水可以稍微多一点） ， 然后下入面条 ， 随即用筷子轻轻搅散 ， 防止面条粘连；激两次凉水 ， 煮熟后捞出面条放入碗中
8、面条上浇上刚炒好的浇头 ， 再撒上葱花 ， 拌匀就可以开吃了 。
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