什么颜色的玉米营养最好
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鲜玉米是已生长成熟的玉米鲜品 ， 煮熟即可食用 。除水煮后直接啃食外 ， 把鲜玉米粒扒下来烧汤、煮菜、煮粥、炒饭、凉拌、打浆等都可以 ， 玉米还可以搭配牛奶、酸奶、鸡蛋或豆浆等高蛋白食物 ， 就是非常好的早餐 。可以说玉米想怎么吃就怎么吃 。本文主要介绍下什么颜色的玉米最有营养 。
玉米的颜色有的黄 ， 有的白；味道有的甜 ， 有的不甜；口感有的黏糯 ， 有的不黏 。玉米的营养价值兼具谷类和蔬菜的特点 ， 既含有一定量的淀粉和蛋白质 ， 又含有丰富的膳食纤维、维生素C和钾等 。
【什么颜色的玉米营养最好】 在众多颜色的玉米中 ， 黄色玉米的营养和口感更胜一筹 。黄色玉米含“玉米黄质”较多 ， 有抗氧化作用 。玉米胚乳（吃鲜玉米时容易留在玉米芯上或者掉下来的那个黄色的小芽状物）是不折不扣的“营养宝库” 。此外 ， 黄色玉米不仅含有玉米黄质 ， 还含有维生素E、B族维生素、β-胡萝卜素、亚油酸等营养成分 ， 所以“啃”鲜玉米的时候 ， 不要丢弃它 。
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