文章插图
1、材料：巴沙鱼1块 ， 蒜适量 ， 姜适量 ， 豆瓣酱1勺 ， 酱油1勺 ， 糖适量 ， 黑胡椒粉适量 ， 花椒适量 。
【晒干巴沙鱼怎么做，风干巴沙鱼】2、将超市买回的巴沙鱼解冻后洗净备用 。
3、将巴沙鱼切块放入容器中 ， 然后在容器内倒入适量料酒 ， 撒上黑胡椒粉 ， 拌匀后腌制三十分钟 。
4、将蒜和姜切碎后和花椒一同放入容器中备用 。
5、将一勺豆瓣酱、一勺酱油、适量白糖倒入碗中 ， 搅拌均匀后备用 。
6、锅中倒入适量食用油 ， 然后将腌制好的巴沙鱼放入锅中煎至鱼肉变色后取出备用 。
7、锅中热油 ， 油热后将蒜末、姜末和花椒倒入锅中煸出香味 。
8、再将准备好的豆瓣酱调料倒入锅中继续煸炒 。
9、酱料炒至均匀后 ， 将煎好的巴沙鱼倒入锅中翻炒几下 ， 然后在锅中倒入适量水 ， 中小火煮2分钟即可 。
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