重庆特产小吃
1.麻辣烫
据说，麻辣烫起源于长江之滨，最初的时候，是船工和纤夫创造了麻辣烫的吃法 。从四川宜宾到三峡内的巫山，这一带由于水流湍急，纤夫自然是少不了的风景，他们在拉纤之余，在江边拾上几块石头，支起瓦罐，舀几瓢江水，撸上把干柴生火，在罐里加入蔬菜，没有蔬菜就就地取材，拔些野菜，放入海椒、花椒等调料，涮烫食之，吃后滋味美不可言，既可果腹，又可驱寒、祛湿；制作方便的煮食习俗便在江边沿袭 。这就是麻辣烫的起源 。其实麻辣烫现在重庆已不多，主要因为重庆有名满天下的火锅 。
2.酸辣粉
酸辣粉是重庆乡间广为流传的传统小吃，由于价廉物美，长期以来一直受到人们的喜爱 。酸辣粉主要采用红薯粉加工而成，分为两种：一种为“水粉”，即用红薯淀粉自己调配而成的；另一种为“干粉”，即加工成粉条装的“干粉条” 。由于干粉条制作的酸辣粉较为简易方便，全国大都使用“干粉”的制作方式 。其中八一路好吃街的好又来酸辣粉最为有名 。
3.担担面
“担担面”是重庆的风味小吃，据说担担面的历史已有150多年了 。过去重庆有卖麻辣小面的小贩，肩挑一副担子，敲着竹梆沿街叫卖，担子的一头是火炉和方锅，方锅分为两格，一格煮面，一格熬有鲜汤 。另一头装有面条、佐料、碗筷 。人们把这种挑担敲梆沿街叫卖的面条称为“担担面” 。
4.毛血旺
特色：营养成分：鸭血的营养价值很高，含有丰富的蛋白质、多种微量元素，如铁、铜、钙等 。风味特点：麻辣鲜香，汁浓味足 。主要功效：鸭血有补血和清热解毒作用，并有预防和缓解缺铁性贫血的效果 。
5.陈麻花
特色：规格：每绞长10厘米，股条绞得均匀，美观，每绞绞花五旋，扭头整齐，每绞25克 。色泽：鹅黄色 。组织：松酥，无粘连硬结现象 。口味：松酥脆，突出味精鲜香味，咸度适中 。
6.老麻抄手
老麻品牌起源于涪陵区，创始于2003年8月，创始人田川 。在短短一年时间里分店遍布直辖市 。秀山、酉阳、黔江、彭水、武隆、石柱、丰都、万县、长寿、南川等区县 。老麻抄手分为清汤、微微麻、微麻、中麻、老麻及特麻6种味道，加上店家用香浓的骨头汤和鸡汤混合冒抄手，抄手吃完的同时汤也会一滴不剩 。
7.怪味胡豆
产品原创于1958年的重庆市北碚区，现已成为重庆传统名特食品之一，主要生产厂家达30余家，年产销量在12000吨以上，深受全国各地消费者喜爱，并已远销到了东南亚、北美等国家和地区 。
8.口水鸡
口水鸡！一听这名就口水直咽 。而印象最深的是口水鸡档口案台上那一堆调料罐，一个挨一个摆得满满的，买上一只或半只白煮好的鸡，斩好后就是一通的调料淋上去，那香味顿时钻入你的鼻中，刺激你的味觉，口水呀，它就是止不住………
9.泡椒凤爪
泡椒凤爪是重庆的著名的小吃之一，起口味酸辣，而且做法简单，可以当零食也可以当做凉菜食用
10.“水上漂”豆花
在重庆千年古镇洛碛，就有一道美味菜肴———“水上漂”豆花 。我们常见的豆花是在锅里点制，而“水上漂”是直接在瓷碗点制 。豆花入口即化，有淡淡的甜味和浓浓的豆香，再加上各式调料在嘴里缠绕纠结，便是一场声色皆茂的舌尖盛宴 。
11.合川桃片
特色：规格：切面光整，厚薄均匀，长方形片状，长9.2厘米、宽3厘米 。每公斤440片以上 。色泽；玉白色，有光泽 。组织：绵软俐片，散得开，卷得起，不粘结，不脱桃仁，无糖子、杂质 。口味：香甜滋润，有桃仁、玫瑰香，回味清香 。
12.万州烤鱼
烤鱼起源于长江三峡库区的万州，在很多年前，泱泱的长江水上，不计其数的纤夫以船为家，自然一日三餐都在船上煮炊，靠水吃水，长江水养育的鱼儿，自然就成了纤夫们的美味 。据说当初长江上游万州纤夫烤鱼的方法非常简单，只用柴火、铁叉、油、盐即可 。
重庆酸辣粉
简介
酸辣粉是四川、重庆等地的汉族传统名小吃，其特点是“麻、辣、鲜、香、酸且油而不腻” 。“酸辣粉”主粉由红薯，红苕，豌豆按比例调和，然后由农家用传统手工漏制而成 。酸辣粉源于四川民间，取食材至当地手工制作的红薯粉，味以突出酸辣为主而得名 。
历史文化
酸辣粉的来历，广泛流传着这样的典故 。四川、可以追溯到三国时期，当时是三国时期刘备、关羽、张飞在桃园三人结义后，桃园的主人专门为他们做的饭菜，选了当时比较为人喜欢的红苕粉做主料，寓意这三人的友情像这粉条一样绵长，又加了一种特辣的小尖椒，和老坛酸菜以及红糖与黄莲在里面，刘备的意思是要让三人明白酸甜苦辣都不怕，四川酸辣粉、重庆酸辣粉由此演变而来 。
重庆毛血旺
简介
重庆毛血旺是非常流行的小吃 。将鸭胸肉，猪肚，猪心，火腿肠放炒锅内加泡辣椒，干辣椒会炒至香，加入少许鲜汤，然后放入牛油，香油，味精，鸡精起锅后盛入炒好做底用的辅料上即成 。麻辣鲜香，汁浓味足 。血有补血和清热解毒作用，并有预防和缓解缺铁性贫血的效果 。
历史文化
传说毛血旺的名称来源于其创始人姓毛，因为经营不善倒闭了，但好吃的毛血旺却流传了下来，不知道他改高兴呢，还是该伤心，这让我想到那些生前不得志，死后被后人认同的诗人，他是不是也深有体会呢！重庆的毛血旺中一般添加的是鸭血、鸭肠、泥鳅’午餐肉、鸭肚、猪心、豆芽等，说着我的口水都流出来了 。吃毛血旺选择地点很重要，只有在磁器口才能吃到最正宗的毛血旺 。
重庆辣子鸡
简介
辣子鸡，是一道大众喜闻乐见的美味佳肴，一般以鸡为主料，加上葱、干辣椒、花椒、盐、胡椒、味精等多种材料精制而成，营养丰富，味道鲜美，虽然是同一道菜，各地制作也各有特色，如，重庆歌乐山辣子鸡、超级辣子鸡、辣子鸡块、黔味菜肴辣子鸡、川味辣子鸡丁、辣子鸡丁等 。
历史文化
大约12年前，重庆歌乐山三百梯一家路边小店，推出了以麻辣为主的辣子鸡 。此菜用料特别讲究，主料一定选用家养土仔公鸡现杀现烹，以保持鲜嫩肥美，辅料非川产上等辣椒、川产茂汶大红袍花椒不用，这样烹出的菜品，香气四溢，诱人食欲，麻辣酥香，鲜嫩化渣 。别看说起来很容易，但是做起来很考验厨师的功力，尤其是对火候的把握，上乘的辣子鸡必须色泽鲜艳，与辣椒交相辉映、不能发黑，鸡块必须入口酥脆、带有干辣椒过油的清香，甜咸适口 。火候非常难掌握，可以说是“多一分则焦，少一分则不熟” 。
重庆的怪味胡豆发源于北碚 。
重庆小吃
重庆，是我们旅游清单中绝对不能错过的好地方，这个以美景、美女、美食并存的地方,带给我们是视觉与味觉的双重享受.重庆是一个让人馋得流口水的城市，吃重庆
重庆酸辣粉
酸辣粉是四川、重庆等地的汉族传统名小吃，其特点是“麻、辣、鲜、香、酸且油而不腻” 。“酸辣粉”主粉由红薯，红苕，豌豆按比例调和，然后由农家用传统手工漏制而成 。酸辣粉源于四川民间，取食材至当地手工制作的红薯粉，...
重庆小面
重庆小面是一款发源于重庆的汉族特色小吃，属于渝菜 。品种丰富,一般按有没有臊子来分，没有臊子的小面调味料也很丰富 。一碗面条全凭调料来提味儿，先调好调料，再放入面条 。麻辣当先，面条劲道，汤鲜而厚味 。
重庆毛血旺
重庆毛血旺是非常流行的小吃 。将鸭胸肉，猪肚，猪心，火腿肠放炒锅内加泡辣椒，干辣椒会炒至香，加入少许鲜汤，然后放入牛油，香油，味精，鸡精起锅后盛入炒好做底用的辅料上即成 。麻辣鲜香，汁浓味足 。血有补血和清热解毒...
重庆过桥抄手
因其独特的饮食方法而闻名，食用时将碗中抄手夹入味碟中，蘸上碟中调味后食用，犹如过桥，故名 。特色是细嫩爽口，因人而宜，味多变化 。
重庆辣子鸡
辣子鸡，是一道大众喜闻乐见的美味佳肴，一般以鸡为主料，加上葱、干辣椒、花椒、盐、胡椒、味精等多种材料精制而成，营养丰富，味道鲜美，虽然是同一道菜，各地制作也各有特色，如，重庆歌乐山辣子鸡、超级辣子鸡、辣子鸡...
白市驿板鸭
白市驿板鸭是重庆的著名特产，以产于市属巴县白市驿而得名，已有100多年历史，经腌渍、烘烤等多道工序，精制作而成，腊香可口、余味无穷，系高蛋白、低脂肪、饮酒佐餐之佳品 。素以色、香、味、型俱佳而闻名于世 。鸭肉性寒...
重庆怪味胡豆
重庆怪味胡豆具有特有的工艺、独有的风味，集麻、辣、甜、咸、鲜、酥为一体，堪称一绝 。
江津米花糖
江津米花糖，因产于重庆江津区而得名，是重庆市的著名特产之一 。以优质糯米、核桃仁、花生仁、芝麻、白糖、动植物油、饴糖、玫瑰糖等为原料，经10余道工序精工制成 。产品洁白晶莹，香甜酥脆，爽口化渣，甜而不腻，营养丰富...
赖桃酥
赖桃酥是重庆市著名的特产，它是一款老少皆宜的美味糕点 。口味质地细腻，甜香可口，有浓郁的麻油和花果料香味，以香甜酥松而闻名，入口化渣，无腻人感 。外观呈核桃壳花纹，有自然裂口，色泽深黄光润 。
瓷器口麻花
磁器口麻花又称陈麻花，指重庆市磁器口所产麻花 。磁器口麻花有10个品种：原味、黑芝麻、椒盐、黑米、玉米、冰糖糯米、麻辣、海苔、巧克力、蜂蜜 。作原味，香甜可口，入口即化，老少皆宜；椒盐麻花，口味纯正，酥脆化渣；麻...
推荐阅读
- 折耳根是哪里的特产
- 重庆加盟哪家火锅好
- 重庆如何收房产税
- 培训小吃技术
- 广东小吃大全
- 经典面食小吃做法大全
- 江西南昌特产有哪些
- 太阁立志传5DX特产有哪些 太阁立志传5DX各町特产一览
- 福建特色小吃
- 长安汽车集团资料 长安汽车集团资料简介