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如果只说青茶的话，可能多数都不懂什么是青茶，但是说乌龙茶，那就是很多人都知道的了 。青茶是中国茶的代表茶 。青茶是一种半发酵的茶，绿叶红边，泡出来的茶汤是透明的琥珀色，既有绿茶的鲜香浓郁，又有红茶的甜醇之感 。青茶是经过杀青、萎调、摇青、炒青、揉黏、半发酵、烘焙等多道工具工序精制而成的品质优异的茶种 。
青茶知识小档案
青茶中所含的有机化合物高达四百五十多种，无机矿物元素达四十多种 。青茶所含的有机化合物主要有：茶多酚、茶碱、蛋白质、氨基酸、维生素、果胶、有机酸、脂多糖、碳水化合物、酶类、色素等 。而无机矿物元素主要有：钾、钙、钠、镁、铝、锌、铁、锰、铜、磷、氟 。并且这些有机化合物和无机矿物元素都具有极高的营养价值和药效 。
乌龙茶的种类非常丰富，主要有：闽北乌龙，包括武夷岩茶、水仙、大红袍、肉桂等；闽南乌龙，包括冻顶乌龙、包种等 。其中以安溪铁观音、冻顶乌龙最为出名 。
用青茶泡出来的茶水，不仅给人一种“赏心悦目”的感觉，在享受着淡淡的茶香的同时，人们还能够从中享受特殊的“待遇”呢！那么，青茶的功效与作用禁忌是什么？对于这个问题我们就具体的来了解看看 。
乌龙茶的三大功效之一——预防蛀牙
饭后一杯茶除了能生津止克、口气清爽之外，还有阻止发生齿垢，预防蛀牙的功效 。
蛀牙形成的原因是由于细菌侵入牙齿组织，而且在组织内产生引起蛀牙的酵素，这种酵素和食物中所含有的糖分起作用，产生蛀蚀牙齿的物质 。这种可以蛀蚀牙齿的物质与细菌附着在牙齿上即形成齿垢，累积之后就会发生蛀牙现象 。
乌龙茶中含有的多酚类具有能够抑制齿垢酵素产生的功效，所以吃饭之后饮用一杯乌龙茶，可以防止齿垢和蛀牙的发生 。科学家经过长期的实验证明，让白鼠食用含有多酚类的饲料，会减少蛀牙发生的机率，饭后如果没有时间刷牙，为了预防蛀牙饮用一杯乌龙茶也是一项不错的选择 。
乌龙茶的三大功效之二——抗肿瘤、预防老化功效
乌龙茶具有促进分解血液中脂肪的功效，也能降低胆固醇的含量 。国外一份1994年的乌龙茶功效实验报告指出，乌龙茶针对高血脂病和高血压病患者有相当好的疗效 。特别是68位参与试验的高血压病患者中，通过一个阶段的测试后，由75%的人血压值出现了下降的趋势 。
此外，科学研究还发现，乌龙茶茶叶可全部阻断亚硝胶的体内内源性的形成，起到预防食道癌的效果 。同时，乌龙茶和维生素E一样有抗衰老功效 。在每日内服足量维生素C情况下，饮用乌龙茶可以使血中维生素C含量持较高水平，尿中维生素C排出量减少，而维生素C具有抗衰老作用 。因此，饮用乌龙茶可以从多方面增强人体抗衰老能力 。
乌龙茶也有抗肿瘤、提高淋巴细胞及NK细胞的活化作用，以及加强免疫功能、预防老化等作用 。专家已经发现乌龙茶多酚类还有吸着体内异物并使其一起排出体外的功效 。
【青茶有什么功效？】乌龙茶的三大功效之三——双倍排毒功效
科学实证黑乌龙茶可以抑制百分之二十中性脂肪的吸收，效果非常神奇 。而有喝过黑乌龙茶的人的排泄物中脂肪含量是没喝乌龙茶的人的两倍 。所以说黑乌龙茶不仅能抑制脂肪的吸收，还能帮助帮助油脂两倍地排出体内，有着神奇的两倍排毒功效 。黑乌龙茶综合了绿茶和红茶的制法，其品质介于绿茶和红茶之间，既有红茶浓鲜味，又有绿茶清芬香并有“绿叶红镶边”的美誉 。
另外，喝乌龙茶还有三大禁忌，为免遭无妄之灾，切记之~
1.空腹不能饮：否则就会感到饥肠辘辘，甚至会头晕眼花，即俗称的“茶醉” 。
2.睡前不能饮：否则会使人难以入睡 。
3.冷茶不能饮：乌龙茶冷后性寒，对胃不利 。
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