手执一米长的铜壶 ， 穿梭在食客云集的食肆中 ， 只见翻转腾挪 ， 提壶把盏 ， 滴水不漏地将水注入客人的杯盏之中 。他们展现的就是四川蒙山派的茶技 。在四川的茶馆中 ， 专为客人加茶的人有个雅趣的名称 ， 叫茶博士 。在佛山 ， 也有一批蒙山派的茶博士活跃在食肆中 ， 顾客在进餐中 ， 顺带享受到了绝顶茶技带来的视觉盛宴 。今天 ， 让我们走近这一群身怀绝技的茶博士 。
【滚烫铜壶舞得出神入化】艰苦训练造就不凡身手
要成为一个合格的蒙山派茶博士 ， 将三尺长的铜壶使得行云流水其实并不容易 ， 那得通过几年的训练 。阿龙就是佛山蒙山派茶博士中的佼佼者 。他说自己很幸运 ， 作为蒙山派茶技“龙行十八式”创始人成先勤的第一代弟子 ， 他说从师傅那里学来的不仅是茶技 ， 还有相关的茶文化、茶艺 ， 重要的一点还学到了如何做人 。
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阿龙说学习的过程很辛苦 。初级的茶技要学3～5个月 ， 中级的要2～3年 ， 而高级的要学3～4年 。刚开始入门 ， 要进行1个月的体能训练 。因为长嘴铜壶本身就有3斤重 ， 里面加满水就有6斤重 ， 再加上整日穿堂过室 ， 没有好的体力根本做不好 。滚烫的水从壶嘴中倒出 ， 只要手一哆嗦 ， 都有可能烫到顾客 。因此基本功的基础一定要扎实 。扎马步、下腰、俯卧撑……强度令人难以置信 。下不了腰 ， 就前后各站一人把训练者夹在中间 ， 腰下放把椅子 ， 一个按脚 ， 一个按手 ， 强行下压 。俯卧撑一天要做800～1000个 。弓步要站得稳如泰山……这只是第一步 。打好基本功就要开始练招式了 。近一米长的铜壶里先装满凉水 ， 开始学习如何储水、收水、茶壶的放置、如何翻动茶壶、一个招式到下一招式的步法 。装满水的长嘴茶壶常常戳到自己手上、腰上 ， 戳得鲜血直流 。练好招式 ， 铜壶里就要换滚烫的热水了 ， 不少学徒手被烫得起了大泡都不能动一下 。师傅讲的是“手中茶壶心中剑” ， 铜壶在手 ， 那就是“剑客” ， 那就得心神合一 。高强度严格的训练 ， 造就了茶博士们不凡的身手 。
技精茶好深受顾客喜爱
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2003年 ， 第三届国家茶文化节在芳村拉开帷幕 。蒙山派茶技应邀在艺术节上表演 。茶博士一出手 ， 高超的茶技马上引来阵阵掌声 。在众多的观众中 ， 佛山某食肆的老板觉得将饮食文化和茶文化结合起来 ， 才能做出自己的特色 ， 吸引更多的顾客 。双方一谈即妥 。2004年 ， 蒙山派茶技正式登陆佛山 。
蒙山派的茶技在四川倒的是蒙顶特产的甘露、黄芽 。而到了广东 ， 茶博士精挑细选 ， 为佛山顾客送上的是八宝茶 。贡菊、茉莉花茶、百合、金莲花、玉蝴蝶、胖大海、红枣、冰糖八样配在一起 ， 清火除燥 ， 适合广东的天气特征和人们的饮食习惯 。八宝茶深受顾客喜爱 。有在食肆内喝到后喜欢的 ， 最多一个当场购买了800袋八宝茶 。更有新加坡的客人在品尝过之后 ， 一下子购买了6万多袋 。
从中悟出了做人道理
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茶技受欢迎 ， 茶博士来佛山的也越来越多 。现在 ， 在佛山的蒙山派茶技师已有30多位 ， 有男有女 。他们大都年纪轻轻 ， 平均起来只有20岁 ， 多数为蒙山周围茶农的孩子 ， 对茶有着与生俱来的热爱 。茶香的熏陶 ， 加上耳濡目染的训练 ， 他们不仅掌握了精湛的茶技 ， 对茶文化也有了深入的理解 ， 而且从“禅茶一味”中悟出了做人的大道理 。他们从茶中悟到“先苦后甜”的道理 。现在他们出师几年了 ， 每天仍坚持晨练 ， 保持身体的灵活和动作的刚健 。读关于茶叶的书也是平时少不了的课程 。
出色的茶技不仅令合作的商家和顾客赞不绝口 ， 很多不同行业的人也慕名前来邀请茶博士表演 。商家开业剪彩 ， 公司举行培训 ， 房地产开盘……茶博士令人叫绝的技法都在其中留下身影 。
茶技开路 ， 打开茶叶市场 。现在带领着这群小师弟、师妹在佛山开创出一片天的阿龙并不满足现状 。他说 ， 茶技只是把茶介绍给大家 ， 他的目标是要开茶叶超市 ， 打破茶叶暴利的神话 ， 让佛山人用最少的钱买到最值的茶叶 ， 让大众平民也能喝到好茶 。他还说 ， 在自己将来的茶叶超市中 ， 不仅卖最便宜的茶叶 ， 而且会定期向顾客进行茶文化讲解 ， 进行茶叶鉴别讲解 ， 将专业的茶技、茶艺交给更多的人 。
采访人员手记
茶博士们手执铜壶就是叱咤风云的“剑客” ， 可是私下里他们却是一群有点玩性的大孩子 。阿龙告诉采访人员 ， 前一阵有些师弟迷恋上了上网 ， 常常喜欢泡在网吧里 。为此 ， 他没少教育他们 ， 告诉他们要懂得节制 。现在 ， 他们经常结伴去周围的茶叶市场看看茶叶、读读茶书 ， 会会老乡 。
在采访中 ， 阿龙说得最多的就是茶技师会耍两下子长嘴壶是不够的 ， 还必须懂得鉴茶、品茶、茶文化讲解、茶艺以及从茶中悟出的做人之道 。他说 ， 做人就要内外兼修 ， 实实在在 ， 就如茶 ， 真材实料的好茶、好水 ， 冲出的茶才有弥久的芬芳 。
