番茄鱼柳
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番茄鱼柳 所需材料
- 草鱼肉450g
- 橙子一个
- 黄瓜半截
- 油适量
- 盐适量
- 洋葱半个
- 白糖2大勺
- 白醋适量
- 淀粉115g
- 料酒适量
- 醋适量
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1 将鱼收拾干净，取两整片鱼肉
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2 去除鱼皮
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3 切去颜色深红的鱼脊和带刺的地方
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4 将剩余无刺部分鱼肉切成鱼柳
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5 放入盐，胡椒粉，料酒，腌制10分钟
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6 橙子黄瓜且好摆盘
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7 洋葱洗干净切丁
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8 用番茄沙司2勺，白糖2勺，醋1勺，水6勺，适量淀粉5g调匀
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9 盆子中放入淀粉110g，分几次添入适量水，搅匀至适当稠度
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10 加入半勺油，搅匀
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11 放入鱼柳，搅匀
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12 锅中加入适量油，中火，油温烧到放一粒洋葱冒一堆泡时，将三分之一的鱼柳一根根放入，炸饭定型后捞出，再将剩余鱼柳依次炸好
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13 油温升高后，将全部鱼柳放入，再炸20秒至颜色变深 。
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14 捞出鱼柳控去多余油
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15 【番茄鱼柳】炒锅放入适量油，油温升高后变小火，放入洋葱，有香味后，加入番茄汁，炒匀后加入2勺番茄沙司，炒匀
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