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喝茶是种心情，品茶是种心境 。茶里的乌龙茶很受欢迎，乌龙茶就是青茶，但为何它叫乌龙茶呢？青茶叫做乌龙茶，有2个传说版本 。一个版本是说，有个叫乌龙的人，采了茶后忘记把茶拿出来就背着去打猎，茶叶一路颠坡，结果第二天回家弄出来的茶叶突然更香了，于是慢慢琢磨，就研究出了新的制茶法 。另一个版本是，采茶的人在采完鲜叶后，回去的路上山路崎岖不停颠沛，偶然的一次机会下，他们发现鲜叶随着这么颠沛摇晃后，再炒青出来的茶叶会有一股很香的香味 。他们没弄懂为什么如此，但却记住了这个道理，于是形成了特殊的“摇青”工艺，用来制作茶叶 。这两个传说都有一个特点，就是发现了摇青的工艺，才偶然地制作出了青茶 。还有一种流行说法就是，因为青茶未泡之前是乌黑色的，泡开之后叶芽舒张，犹如龙形，于是就称青茶为乌龙茶 。
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