醋泡黑豆的功效与作用及禁忌 你应该知道
一、黑豆泡醋的功效有哪些
明目
黑豆泡醋有明目的功效，因为肝脏对视力的影响也是很大的，所以黑豆泡醋在很大的程度上可以改善视力 。
排毒
黑豆泡醋具有排毒养颜、通便安神的功效 。
乌发
现在不仅老年人头发渐白，就连年轻人也有很多是“少年白发”的忧虑者，而黑豆泡醋中的黑色素能够使头发乌黑亮泽 。
活血抑寒
黑豆泡醋可以活血抑寒，对于一些体寒的人来说是很好的选择 。
改善便秘
黑豆富含粗纤维，促进消化，使得排便通畅，改善便秘 。
有效祛痘
黑豆能够有效去除脸上的痘痘，不过这里的黑豆泡醋需要先把黑豆煮熟再用醋浸泡 。黑豆含有丰富的食物纤维，有助于改善便秘，它富含的维生素B1及维生素E能够改善皮肤状况 。
抗衰防老养颜
黑豆是很好的抗衰老食物，黑头含有花青素以及维生素E、VE是一种抗氧化剂，能清除体内自由基，减少皮肤皱纹，皮肤白嫩，保持青春健美 。
二、醋泡黑豆的作用经常吃黑豆泡醋可以有美容、减肥补肾等等功效，还可以明目乌发 。
【醋泡黑豆的功效与作用及禁忌 你应该知道】对于患有长期便秘、高血压、高血脂、腰酸腿疼、糖尿病、白发、前列腺病等患者具有显著的效果 。
另外，对于长期看着电脑导致的眼睛疲劳、干涩、视力下降、头晕、头痛等都具有很好的缓解效果 。可以说，醋泡黑豆几乎什么样的人群都是适宜食用的 。
醋泡黑豆除了能帮助抑制视力下降外，对治疗慢性疲劳、咸症、肩膀醋痛，高血压、高胆固醇也很有功效 。
醋泡黑豆做好当天就可以食用，放入冰箱可保存半年 。如果不喜欢醋的酸味，可以加入适当的蜂蜜 。
醋泡黑豆什么时候吃最好
醋泡黑豆实际上什么时候吃都是可以的，一般都是将醋泡黑豆当做零食来吃的 。每次大约吃10粒黑豆就可以了 。
一般在晚饭后吃醋泡黑豆是最好的，因为在下午的五点到七点之间是人体的肾经最为活跃的时候，所以这个时候，吃黑豆补肾是最好的 。这个时候直接吃20~30粒就可以了 。
三、醋泡黑豆的禁忌有哪些中医上讲究以色不色，肾脏的代表色就是黑色的，而黑豆就是黑色的，所以经常食用黑豆具有很好的补肾效果 。
而从营养学的角度来讲，黑豆中含有丰富的植物蛋白，所以对于人体补充营养具有很好的作用 。
不过醋泡黑豆并不是所有的人都是可以食用的，比如说，对植物蛋白会发生过敏的人群是无法食用醋泡黑豆的 。
肠胃功能低下的人群，特别是胃不好的人也不能多吃醋泡黑豆，因为这些人吃了会导致胀气的，所以老年人最好少吃;患有痛风或者酸性疾病的患者也是不能食用醋泡黑豆的 。
宜忌人群
宜食
体虚、脾虚水肿、脚气水肿、小儿盗汗、自汗、热病后出汗、小儿夜间遗尿、妊娠腰痛、腰膝酸软、老人肾虚耳聋、白带频多、产后中风、四肢麻痹者适宜食用 。黑豆可以与橙子、牛奶共食 。
忌食
不宜多食炒熟后的黑豆，主要由于其热性大，多食易上火，尤其是小儿不宜多食 。此外，黑豆也不宜与蓖麻子、厚朴同食 。
四、醋泡黑豆的几种做法
醋泡黑豆的做法一
材料
黑豆，醋 。
做法
1.准备一个平底锅，放入黑豆 。
2.但不放油，用中火炒5分钟左右，等黑豆皮迸开后，改为小火，再炒5 分钟，不要炒糊 。
3.将炒好的黑豆凉15分钟后，放入有盖子的干净容器中 。
4.然后加入陈醋，浸泡两个小时左右，陈醋被黑豆吸收后，就可以食用了 。
醋泡黑豆的做法二
主料
黑豆1000克、陈醋1瓶 。
步骤
1.黑豆洗干净放入干锅中炒熟，炒到豆子裂开花 。
2.找一个可以密封的容器，把炒熟的豆子放入容器中 。
3.倒入醋，醋的量一定要没过黑豆，因为醋泡一段时间会发胀 。
4.密封好罐子，一个星期后打开罐子，黑豆都已经泡胀了，这个时候就可以吃了 。
醋泡黑豆的做法三
材料
黑豆，醋 。
做法
1.把洗净晾干的黑豆放入炒锅中中火干炒 。
2.五分钟后能闻到一股豆香味儿，并听到啪啪的声音，这是黑豆在爆皮，待皮都爆开后，转小火再炒五分钟 。
3.放入容器中，在通风处晾凉 。
4.把晾凉后的黑豆放入一个有盖子的容器内，倒入可以没过豆子的醋 。
5.待黑豆把所有的醋都吸收了，就可以盛盘儿了 。加上蜂蜜，拌匀即可食用 。
6.一次不用多吃，两三颗就可以了，但要坚持食用才有效哟!
醋泡黑豆的做法四
材料
黑豆，醋 。
做法
1.黑豆洗干净放入干锅中炒熟 。
2.炒到豆子裂开花 。
3.找一个可以密封的容器，把炒熟的豆子放入容器中 。
4.倒入醋，醋的量一定要没过黑豆，因为醋泡一段时间会发胀 。
5.密封好罐子 。
6.一个星期后打开罐子，黑豆都已经泡胀了，这个时候就可以吃了 。
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