甘薯粉的营养价值
甘薯粉的营养价值及用途
【甘薯粉的营养价值】甘薯粉又叫番薯粉、红薯粉、地瓜粉 。
甘薯淀粉是由甘薯加工而成，质量较差 。色灰暗，质粗糙，粘性差，但涨发性较强 。红薯，又叫甘薯、白薯、地瓜、红苕、山芋 。既是营养丰富的食品，又是可治疗多种疾病的药膳 。
甘薯具有丰富的营养价值，用途广泛，在我国种植面积较大，但是鲜甘薯含水量较高，长时间贮藏保鲜困难较大，且贮藏过程中养分消耗较大，病害损失严重 。因此为了延长甘薯供应时间，必须将其干制 。实验中着力于开发一种甘薯全粉，使其贮藏方便，并延长贮藏时间，这种甘薯全粉可用来做馒头、花卷、面包、糕点、馅料等的配料 。
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