绿豆
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绿豆性味甘寒，解金石、砒霜、草木诸毒食物中毒吃什么药解毒 。对重金属、农药中毒以及其它各种食物中毒均有防治作用 。加速有毒物质在体内的代谢转化向外排泄，绿豆汤是最好的解毒汤剂 。因此，经常接触铅、砷、镉、化肥、农药等有害物质者，在日常饮食中尤其应多吃些绿豆汤、绿豆粥、绿豆芽 。
猪血
我国传统医学认为，猪血有利肠通便、清除肠垢之功效 。现代医学证实，猪血中的血浆蛋白被人体内的胃酸分解后，能产生一种解毒、 清肠的分解物，这种物质能与侵入人体内的粉尘、有害金属微粒发生生化反应，然后从 消化道排出体外 。
海带
中医认为海带性寒、味咸，功能软坚散结、清热利水、去脂降压 。
现代医学认为海带中的褐藻酸能减慢放射性元素锶被肠道吸收，并能排出体外，因而海带有预防白血病(血癌)的作用，对进入体内的镉也有排泄作用 。
茶叶
茶叶的解毒作用，早在《神能农本草》中就有记载 。现代医学认为，茶叶具有加快体内有毒物质排泄的作用，这与其所含茶多酚、多糖和维生素C的综合作用是分不开的 。
中医认为，茶叶味甘苦，性微寒，能缓解多种毒素 。茶叶中含有一种丰富活性物质茶多酚，具有解毒作用 。茶多酚作为一种天然抗氧化剂，可清除活性氧 自由基;其对重金属离子沉淀或还原，可作为生物碱中毒的解毒剂 。另外，茶多酚能提高机体的抗氧化能力，降低血脂，缓解血液高凝状态，增强细胞弹性，防止血 栓形成，缓解或延缓动脉粥样硬化和 高血压的发生 。
苦瓜
一般说来，苦味食品都口感略苦，余味甘甜，具有解毒功能，并可清热去热 。苦瓜具有消暑涤热、明目解毒之功效 。对苦瓜所含成分进行分析后发现，苦瓜中存在一种具有明显抗癌生理活性的蛋白质，这种蛋白质能够激发体内免疫系统防御功能，增加免疫细胞的活性，消除体内的有害物质 。
无花果
无花果为水果中之佳品，富含有机酸和多种酶，具有清热润肠、 助消化、保肝解毒功效 。近年来发现，无花果对二氧化硫、三氧化硫、氯化氢及苯等有毒物质有一定的抗御能力 。
胡萝卜
胡萝卜是有效的解毒食物，不仅含有丰富的胡萝卜素，食后能增加人体维生素A，而且含有大量的果胶，这种物质与汞结合，能有效降低血液中汞离子的浓度，加速体内汞离子的排除，故有驱汞作用 。
【食物中毒吃什么药解毒,食物中毒吃什么可以解毒呢？】此外，在我们经常食用的蔬菜中也不乏解毒功臣 。
如西红柿甘酸微寒，可清热解毒、生津止渴、凉血活血;冬瓜甘淡微寒，清热解毒、 利尿消肿、化痰止 渴作用明显;丝瓜甘平性寒，有清热凉血、解毒活血作用;黄瓜、竹笋能清热利尿; 芹菜可清热利水、凉血清肝热，具有 降血压之功效;胡萝卜可与重金属汞结合将 其排出体外; 大蒜可使体内铅的浓度下降;蘑菇可清洁血液; 红薯、芋头、 土豆等具有清洁肠道的作用 。
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