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绿豆不仅能清热解毒，还能保护肝脏！

生活百科

绿豆在我国非常常见 ， 尤其在夏季 ， 常用来清热解毒 ， 消暑利尿 。绿豆含丰富胰蛋白酶抑制剂 ， 可以帮助我们在护肝养肝 。
绿豆对肝脏的好处
【绿豆不仅能清热解毒，还能保护肝脏！】1、解毒
绿豆煮水有一定的解毒作用 ， 因为绿豆蛋白、鞣质和黄酮类化合物可与有机磷农药、汞、砷、铅化合物结合形成沉淀物 ， 使之减少或失去毒性 ， 并不易被胃肠道吸收 ， 其抗氧化成分对于减轻毒性也有一定的作用 ， 而任何的物质解毒都是在肝脏进行当中的 ， 绿豆在解毒的同时也保护了肝脏 。
2、降脂
喝绿豆汤还可以达到降脂效果 ， 这是因为在绿豆当中含有球蛋白和多糖 ， 能促进胆固醇在肝脏内分解成胆酸 ， 有效加速胆盐分泌 ， 还可以减少小肠吸收胆固醇的量 ， 对脂肪肝有一定的帮助 。
绿豆最养肝的吃法
1、选豆 。选颗粒饱满、豆皮绿而光亮的绿豆 。不要选择颗粒长瘦、色泽暗灰的绿豆 。
2、熬汤 。把绿豆洗干净 ， 冷水下锅 ， 在火上盖着盖儿熬 ， 中途不可开盖 。沸腾5~6分钟 ， 绿豆似开没开 ， 这是汤最绿的时候 ， 这个汤才是养肝去火的 ， 马上把这汤倒出来 ， 白天上班带着当水喝 ， 喝多少煮多少（注意只有汤水 ， 没有绿豆） 。这个绿豆汤才是养肝护肝的 ， 春天喝最好！
3、熬豆 。把剩在锅里的绿豆再加上水熬烂了当饭吃 ， 这叫“药食同源” 。绿豆熬烂了更多是用来解馋的 ， 而不是养肝的 。
绿豆糕
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绿豆的功效与作用
1、清热解毒
夏天或在高温环境工作的人出汗多 ， 水液损失很大 ， 钾的流失最多 ， 体内的电解质平衡遭到破坏 。用绿豆煮汤来补充是最理想的方法 ， 能够清暑益气、止渴利尿 ， 不仅能补充水分 ， 而且还能及时补充无机盐 ， 对维持水液电解质平衡有着重要意义 。
2、抗菌抑菌作用
绿豆中的某些成分直接有抑菌作用 ， 可以增强机体免疫功能 。
3、具有抗过敏作用
可以抑制荨麻疹等疾病 。
4、降血脂作用
绿豆中的多糖成份能增加血清脂蛋白酶的活性 ， 是甘油三酯水解达到降血脂的疗效 ， 从而防治冠心病 ， 心绞痛 。
5、保护肾脏
减少蛋白分解 ， 保护肝肾 。
绿豆莲子汤
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