注水方式主要关乎如下五个变量?1.注水的快慢?2.水流的急缓?3.水线的走势?4.水线的高低?5.水线的粗细?注水的快慢主要影响到浸泡过程中水温的高低 ， 且顺便影响到水流的急缓 ， 除了跟茶汤滋味的浓淡相关以外 ， 也影响到汤感和香气的协调性?水流的急缓主要影响到滋味和香气和汤感之间的协调关系 ， 急的水流令茶叶旋动 ， 茶和水在接触第一时间的相对高温下浸出融合度高 ， 且和空气摩擦程度增加 ， 令香气高扬 ， 茶汤的厚度和软度则会相应下降 。而缓慢的水流则令茶保持相对的静止 ， 接触水的茶底缓慢的溶出 ， 在出汤的时候再一次在较低温度下融合 ， 令茶汤的厚度和软度上升 ， 层次感加强 ， 同时令茶汤的香气下降 。
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